🎨Марiя Гордєєва, 1970р.н. "Бабусині пиріжки", 2025р. Серія "Дім"

🧑‍🍳Ідеальні дріжджові булочки з часниковим маслом 🥙Інгредієнти: ✅15г дріжджів ✅320г борошна ✅150мл теплої води ✅4ст.л олії ✅2ст.л цукру ✅дрібка солі ✅1 яйце для обмащування Для часникового масла: ✅50г вершкового масла ✅3 зубці часнику ✅дрібно нарізаний кріп ✅сіль за бажанням ➡️Готуємо: • В миску вливаємо теплу воду. Додаємо цукор, олію та ріжджі. Гарно перемішуємо до повного розчинення цукру та дріжджів. Додаємо борошно, сіль і вимішуємо мʼяке, еластичне тісто. Приблизно хвилин 5-7. • Перекладаємо тісто в миску, накриваємо плівкою або рушником та ставимо в тепле місце без протягів на 1 годину. Тісто збільшиться в 2-3 рази. • Після цього перекладаємо тісто на робочу поверхню та формуємо «ковбаску». Розрізаємо її на невеликі шматочки. З кожного шматочка розкачуємо жгутик та завʼязуємо вузол. Можна зробити і іншу форму за бажанням • Викладаємо на деко застелене пергаментом, накриваємо плівкою та залишаємо відпочивати на 30 хвилин. • Гріємо духовку до 190 градусів. • Після півгодинного відпочинку знімаємо з дека плівку та змащуємо булочки збитим яйцем. Відправляємо випікатись на 12-15 хвилин. Орієнтуйтесь по кольору, бо духовки у всіх різні. Булочки мають бути апетитно-золотистого кольору. • Поки булочки в духовці робимо часникове масло: в каструлі розтоплюємо вершкове масло та вимикаємо нагрів. Додаємо часник, вичавлений через прес, та дрібно порізаний кріп. За бажанням можна додати сіль. • Виймаємо булочки з духовки та одразу, поки гарячі, змащуємо ароматним маслом. Смачного! 🥰 #Бабусині Рецепти

🧑‍🍳😝Рулетики з печінки з начинкою Інгредієнти: Млинці: • Печінка куряча/яловича - 250г • Яйце - 1шт • Молоко - 120г • Борошно - 60г • Сіль, спеції, часник - за смаком • Олія рослинна - ​​1/2 ч л Начинка: • Морква відварена - 100г • Яйця відварені - 2шт • Сир - 50г • Сметана - 50г • Сіль, спеції, часник - за смаком. Приготування: 1. Печінку пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо яйце, збиваємо вінчиком, вливаємо молоко, перемішуємо акуратно, потім додаємо борошно, сіль, спеції та вінчиком збиваємо, не сильно. 2. Розігріваємо пательню, змащуємо трохи олією і випікаємо млинці. 3. Готуємо начинку: яйця, моркву та сир натираємо на великій тертці, додаємо сметану, перець та сіль, часник за смаком. Перемішуємо. 4. Млинець змащуємо начинкою. 5. Згортаємо в трубочку і акуратно розрізаємо навпіл. #Бабусині Рецепти Салати🥗Закуски🌶️Консервація

🧑‍🍳Сирне печиво ➡️нгредієнти: 🔺 Борошно - 170 р. 🔺 Вершкове масло - 100 г. 🔺 Моцарелла – 100 г. 🔺 Пармезан – 50 г. 🔺 Жовток – 1 шт. 🔺 Сметана – 1 ст. л. 🔺 Прованські трави – за смаком 🔺 Сіль - для посипання ➡️ Приготування: 1. Холодне вершкове масло нарізати кубиками і додати борошно. Подрібнити масу на крихту. 2. Додати терти сир, жовток та сметану. За бажанням додати спеції і швидко зліпити тісто в грудку. 3. Загорнути тісто у плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин. 4. Викласти охолоджене тісто на присипану борошном поверхню і розкотити тонкий пласт шириною в 1-2 сантиметри. 5. За допомогою ножа нарізати тісто на трикутники, а за допомогою насадки кондитерської вирізати кола в печивах. 6. Печиво присипати сіллю і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 12-15 хвилин. І#Бабусині Рецепти

🧑‍🍳Згущене молоко 🥫 ІНГРЕДІЄНТИ 🥛 Молоко 1 л 🍬 Цукор 600 г 🧈 Масло 50 г ➡️Приготування: У високій каструлі злегка нагрійте молоко і додати цукор. Перемішайте всі інгредієнти і включіть мінімальний вогонь. Постійно помішуючи, довести суміш до кипіння. Після закипання збільшіть вогонь до середнього. Постійно помішуйте молоко і варіть приблизно 30 хвилин. За цей час воно повинно уваритися. Як тільки молоко почне густіти, відразу вимкніть вогонь. Додайте в згущене молоко 50 г масла, збийте блендером. Варто остудити до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник мінімум на 5 годин. Зберігати в банках з щільно закритою кришкою. Смачного ♥️ #Бабусині Рецепти

🌲 Закусочна ялинка Склад: • оливки • черрі • сир різних видів • салямі #Бабусині Рецепти Салати🥗Закуски🌶️Консервація

## Бабусині секрети: онлайн-спогади з кухні ❤️ Запах свіжоспеченого хліба, гарячого борщу та бабусиних вареників... Хто з нас не пам'ятає ці неймовірні аромати, що наповнювали бабусину кухню?  Саме там, серед каструль, банок з варенням та старих фотографій, народжувалися найсмачніші страви та найтепліші спогади. Сьогодні хочу запросити вас на подорож у часі – до бабусиної кухні, але не в реальному житті, а в онлайн-просторі!  Я створила невелику колекцію рецептів, фотографій та історій, що пов'язані з кулінарною спадщиною моєї бабусі.  Це не просто рецепти, а й шматочки сімейної історії, передані з покоління в покоління. Що ви знайдете на моїй сторінці: • Унікальні рецепти:  Від традиційних українських страв до бабусиних секретних рецептів пирогів та варення. • Фотографії з архіву:  Пориньте в атмосферу минулих часів, розглядаючи старі фото з бабусиною кухнею. • Спогади та історії:  Дізнайтеся про історії, пов'язані з кожним рецептом, і про те, як бабуся створювала свої кулінарні шедеври. Я переконана, що кожен знайде на цій сторінці щось особливе –  аромат ностальгії, надих на приготування чогось смачненького, або просто приємний вечір у компанії теплих спогадів. Запрошую вас підписатися та долучитися до моєї онлайн-подорожі на кухню до бабусі!  Давайте разом збережемо та передамо наступним поколінням цінну кулінарну та сімейну спадщину. #бабусинірецепти #сімейнітрадиції #українськакухня #ностальгія #кулінарія #спогади #онлайнспогади #кухня #смачно #традиції

БАБУСИНІ СЕКРЕТИ

🍪🧑‍🍳 Пісочне печиво 🍪 Цікавии‌ та легкии‌ варіант прикрасити печево по новому Інгредієнти 🥚 1 шт яйце 🍬 90 гр цукру 🧈 120 гр вершкового масла розтопити 🥄 0,5 ч.л. розпушувача 🌾 230 гр борошна 🧂 Щіпка солі 🍦 ванільнии‌ цукор - 10 гр ➡️Приготування: Змішати усі інгредієнти та замісити тісто. Якщо тісто трохи липне, підсипте трохи більше борошна під час замішування. Все залежить від борошна та розміру яи‌ця... І доречі масло можна за потреби замінити на (олію 90мл). Розтачати тісто всередньому висотою на 3-4мм та витиснути формочкою печево. Випікаю ~12-15 хв при 160°. Коли печиво охолоне. Розтопити шоколад (у мене чорнии‌ та білии‌), злегка полити білим по чорному, або навпаки та занурити печево. Дати шоколаду застигнути. Тоді насолоджуватися 😋 Смачного ♥️ #Бабусині Рецепти

#Бабусині Рецепти