#картопля #мясо #гриби #запіканка #рецепт

День кексів

День кексів або День мафінів (National Cupcake Day), що відзначається щорічно 15 грудня, — це солодка традиція, що походить зі США, чудове свято, присвячене одному з найулюбленіших солодких ласощів — кексам. Цей день — не лише можливість поласувати цими мініатюрними тістечками, але й познайомитися з багатою історією, різноманітними смаками та творчим мистецтвом виготовлення кексів.

Походження та еволюція кексів
Капкейки були частиною кулінарної історії протягом століть, еволюціонуючи від простих тістечок до сучасних, креативних кондитерських виробів, які ми бачимо сьогодні. Початок 2000-х років ознаменувався початком кексового божевілля, коли ці ласощі ставали дедалі популярнішими завдяки своїй різноманітності смаків та прикрас.


Святкування Дня кексів
Як взяти участь?

Спекти мафіни. Експериментуйте з різними рецептами та прикрасами, щоб створити унікальні кекси.
Прикрашайте креативно. Використовуйте помадку, масляний крем, цукерки та посипку для створення шедеврів.
Влаштуйте вечірку з кексами. Запросіть друзів і родину поділитися своїми улюбленими кексами та насолодитися вечіркою випічки.
Відвідайте місцеві пекарні. Відкрийте для себе особливі ласощі, приготовані місцевими пекарнями на честь Дня кексів.
Чому ми любимо кекси
Смачна різноманітність. Кекси бувають різних смаків і з різною глазур’ю, щоб задовольнити будь-які смакові вподобання.
Ідеальні подарунки. Виготовлені власноруч або на замовлення кекси – чудові подарунки на будь-яке свято.
Легкість у приготуванні — кекси легко випікати, що робить процес випікання цікавим і корисним.
День кексів — це більше, ніж просто день, коли можна поласувати солодким, це свято кулінарної творчості, традицій і спільноти.

Google інтегрував штучний інтелект Gemini у браузер Chrome для iPhone та iPad. Нова функція “Ask Gemini” доступна через іконку іскри в адресному рядку. ШІ вміє підсумовувати статті, створювати FAQ, пояснювати складні теми та адаптувати рецепти. https://channeltech.space/ai/google-chrome-gemini-ai-iphone-ipad-laun...

Рецепт яблучно-мигдалевого печива 🍏

Ніжне мигдалеве печиво з домашнім яблучним компотом – маслянисте та хрустке зовні, фруктове та ароматне з яблуком та ваніллю всередині.

📝 Інгредієнти

(приблизно 18-20 печива)

Для яблучного компоту:

• 2 середніх яблука (злегка кислих, наприклад, Elstar або Boskop)
• 40 г цукру (3 ст. л.)
• 1 ч. л. лимонного соку
• 30 мл води (2 ст. л.)
• кілька яблучних насіння (для ніжного рожевого відтінку)
• за бажанням: дрібка кориці або ванілі

Для тіста:

• 100 г м’якого вершкового масла (7 ст. л.)
• 60 г цукру (5 ст. л.)
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• дрібка солі
• 1 яєчний жовток
• 130 г борошна універсального призначення (1 склянка)
• 40 г меленого бланшованого мигдалю (½ склянки)

Для прикраси:

• мигдалеві пластівці
• цукрова пудра для посипання

🤍 Інструкції
1. Очистіть яблука, видаліть серцевину та дрібно наріжте. У каструлі варіть їх з цукром, лимонним соком, водою та кількома яблучними насіннями на середньому вогні приблизно 10–12 хвилин, доки вони не стануть м’якими та трохи крихкими. Злегка розімніть яблука (не робіть їх пюре). Зніміть з вогню, вийміть насіння та дайте компоту повністю охолонути.
2. У мисці збийте масло, цукор, ваніль та сіль до кремоподібної консистенції. Додайте яєчний жовток і швидко перемішайте. Додайте борошно та мелений мигдаль, потім замісіть м’яке, гладке тісто. Охолодіть 20–30 хвилин.
3. Розкачайте охолоджене тісто на злегка посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 0,8–1 см. Виріжте кола (Ø 5 см) та викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
4. Покладіть приблизно 1 чайну ложку яблучного компоту в центр кожного кола та злегка розподіліть його. Посипте краї мигдальною стружкою та злегка притисніть.

5. Випікайте в розігрітій духовці за температури 170 °C / 340 °F (верхній/нижній нагрів) протягом 18–20 хвилин, доки краї не стануть золотистими. У гарячому стані вони залишаться м’якими, але підтягнуться, коли охолонуть.
6. Дайте їм повністю охолонути та посипте цукровою пудрою перед подачею. М’які, маслянисті та ніжно фруктові – маленькі яблучно-мигдальні печива із золотистим блиском та ноткою домашньої чарівності.

🍀 ПХ ТА СХУДНЕННЯ 🍀

⬇️На моєму авторському каналі ви знайдете

📎Смачні та корисні рецепти для схуднення, які легко приготувати вдома.
📎Дієві поради, що допоможуть вам досягти бажаного результату.
📎Реальні історії успіху наших учасників, які вже скинули зайві кілограми.
🫰 Приєднуйтесь 🫰

https://t.me/Wellosophy_Lesya

День Кільця локшини
11 грудня — незвичайна дата в календарі гастрономів. Це День “Кільця локшини” (Noodle Ring Day) — унікального кулінарного творіння, яке поєднує простоту приготування і вишукану подачу. День “Кільця локшини” – це не свято макаронів у вигляді кілець, це свято страви з будь-яких макаронів, що запечені у кільце. Макаронне кільце є не лише смачною стравою, а й естетичним доповненням до будь-якого застілля. Подія походить зі США, а кільця локшини вшановують в усьому світі.

Що таке Кільце локшини?
Ця страва являє собою кільце з макаронів, зібране в форму за допомогою спеціальної кільцеподібної форми для випікання або Bundt tray форми. Власне, кільце локшини – це запіканка з локшини, але у вигляді кільця. Традиційно використовуються довгі плоскі макарони, наприклад, яєчні тальятеле. Основними інгредієнтами є:


Макарони
Яйця
Сир
трохи борошна та спеції
Після запікання страва набуває цікавої форми та текстури, а в центрі кільця часто створюють простір для начинки, наприклад, курячого салату, соусу чи овочів, м’яса чи грибів. Готова страва виглядає елегантно: апетитне кільце, яке можна доповнити начинками чи соусами в центрі.

Історія свята
Цей день присвячений популяризації кільця локшини або макаронного кільця, яке з’явилося в кулінарії ще у XX столітті як простий, але ефектний спосіб подачі локшини або пасти. Популярність страви зростала завдяки її універсальності — вона може бути як основною стравою, так і гарніром. Свято відзначається, щоб вшанувати креативність у кулінарії та нагадати, що їжа — це мистецтво. Ця страва стала популярною завдяки її простоті в приготуванні та здатності стати центром уваги на будь-якому столі. Кільця з локшини часто подають на вечірках або сімейних застіллях як гарнір чи основну страву.

Як святкувати цей день?
Приготуйте макаронне кільце вдома. Вам знадобиться форма для випікання і базові інгредієнти. Спробуйте класичний рецепт або додайте улюблені інгредієнти для експерименту.
Організуйте вечерю з друзями. Запропонуйте їм спробувати ваше кулінарне творіння. Відмінно підійдуть начинки з овочів, м’яса або навіть морепродуктів.
Поділіться враженнями в соціальних мережах. Використовуйте хештег #NoodleRingDay, щоб долучитися до святкової атмосфери.
11 грудня відкладіть усі справи, увімкніть духовку і спробуйте приготувати своє перше кільце з локшини. Хто знає, можливо, цей рецепт стане вашим новим фаворитом! Ще не готували макарони у такому вигляді?

День Кільця локшини підкреслює важливість творчого підходу до звичних речей. Ця страва показує, як звичайні інгредієнти можуть стати витвором мистецтва, що прикрашає будь-який стіл. Крім того, святкування таких незвичних днів об’єднує людей та дарує нагоду для зустрічі та спільних моментів радості.

Рецепт різдвяного калача.
Інгредієнти:

дріжджі - 10 г ( Духмяна Хата)
цукор - 100 г
яйця - 2 шт ( один жовток на кольорову)
молоко - 200 мл (холодне)
ванілін - дрібна
куркума - 0.5 ч.л ( неповна )
борошно пшеничне - 570 г
вершкове масло - 80 г
сіль 10 г

Смачного ❤️

День сала
День сала (Lard Day) у США відзначають 8 грудня, цей день знаменує відродження сала як поживного та універсального кулінарного інгредієнта. Колись його уникали через те, що воно вважалося шкідливим для здоров’я, а тепер його цінують за користь для здоров’я та кулінарну універсальність. Цей день присвячений інформуванню людей про включення сала у свій раціон та кулінарні практики.

Історичний контекст сала
Сало, або свинячий жир, протягом століть був основним продуктом у кулінарії, який цінувався так само високо, як і сама свинина. У 19 столітті в Північній Америці та Європі воно було таким же популярним, як і вершкове масло. Однак у 20-му столітті його репутація постраждала через негативну рекламу та зростання популярності овочевих напівфабрикатів, особливо з появою у 1911 році Crisco. Лише в 1990-х роках сало почало повертатися завдяки шеф-кухарям та експертам з харчування, які знову відкрили для себе його унікальні якості та негативні аспекти вмісту трансжирів у рослинній олії.


Користь сала для здоров’я
Всупереч поширеній думці, сало вважається корисним жиром. Коаліція здорових жирів (Healthy Fats Coalition), яка заснувала Національний день сала, підкреслює вміст у салі мононенасичених жирів, корисних для здоров’я серця. Сало піддається мінімальній обробці порівняно зі штучними трансжирами, що робить його більш природним вибором для приготування їжі.

Вшанування сала в кулінарних традиціях
У багатьох культурах сало традиційно використовували для покращення смаку страв. Національний день сала відзначає ці традиції і заохочує використання сала в сучасній кулінарії. Компанія Coast Packing Company, провідний виробник жиропонижувачів, спонсорує кулінарні конкурси, щоб продемонструвати універсальність сала в наданні їжі чудового смаку без шкоди для здоров’я.

В Україні сало є важливим елементом традиційної української кухні. День українського сала відзначають у серпні.

Як святкувати День сала
Купуйте сало з місцевих джерел. Підтримайте місцевих фермерів та виробників сала, купуючи його на місцевих ринках.
Готуйте на смальці. Замінюйте вершкове масло або кулінарні олії на сало у своїх рецептах. Сало відоме тим, що робить страви більш насиченими та ароматними, і воно особливо ефективне у смаженні та випічці.
Дізнайтеся більше про використання сала у випічці. Сало можна використовувати у випічці для створення більш хрусткої скоринки пирога та надання глибини тортам і тістечкам.
Цікаві факти про сало
Воно має вищу температуру копчення порівняно з вершковим маслом.
Сало може залишатися твердим при кімнатній температурі і часто добре зберігається після закінчення терміну придатності.
Особливо цінується листкове сало, виготовлене з жиру навколо свинячих нирок.
Чому ми цінуємо сало
Новий кулінарний досвід. Сало пропонує новий і цікавий варіант для тих, хто звик готувати на вершковому маслі або олії.
Насиченіша та смачніша їжа. Вищий вміст жирів у смальці покращує смак та насиченість страв.
Екологічність. У порівнянні з іншими кулінарними оліями, свинячий жир є більш стійким та екологічно чистим.
Національний день сала — це свято традиційного кулінарного інгредієнта, який повертається до нас із заслуженою популярністю. Це день, щоб оцінити багату історію, користь для здоров’я та кулінарну універсальність сала, заохочуючи людей заново відкрити для себе цей натуральний і ароматний кулінарний жир.

День Брауні
День Брауні (National Brownie Day) відзначається 8 грудня У США — це день, коли поціновувачі десерту брауні святкують один з найулюбленіших десертів.

Походження брауні
Історія створення брауні овіяна легендами, одна з яких сягає своїм корінням готелю “Палмер Хаус” у 1893 році. Берта Палмер, відома світська левиця з Чикаго, попросила шеф-кондитера створити десерт для дам, які відвідували Всесвітню Колумбову виставку в Чикаго. Результатом стало тістечко “Палмер Хаус Брауні” з волоськими горіхами та абрикосовою глазур’ю.


До 1907 року брауні набуло свого сучасного вигляду, а рецепт “Бангор Брауні” став популярним. Цей рецепт, який, як вважають, виник у Бангорі, штат Мен, додавав додаткове яйце і більше шоколаду, щоб зробити десерт більш насиченим.

Як святкувати День брауні
Один з найкращих способів відсвяткувати — спекти брауні.
Для тих, хто прагне експериментувати, спробуйте унікальні смаки брауні, такі як , кабачковий брауні або брауні з начинкою з печива.
Брауні ідеально підходять для того, щоб ними ділитися. Зробіть партію і поділіться з друзями, сусідами або колегами, щоб розділити радість від цього чудового смаколика.
Популярність брауні
Брауні стали основним продуктом в американській культурі, з роками з’явилися різні форми та рецепти. Починаючи з групи дівчат-скаутів “Брауні”, названої на честь десерту, і закінчуючи створенням Бетті Крокер посібника з випічки, тістечка закріпили своє місце в кулінарній історії.

Цікаві факти про брауні
У готелі Palmer House досі подають оригінальний рецепт брауні.
Термін “Бангорський брауні” походить від міста Бангор, штат Мен, де, як вважається, і був винайдений рецепт.
День брауні – це свято десерту, який приносить радість і насолоду багатьом. Це день, коли можна оцінити багату історію брауні, поекспериментувати з новими рецептами та поділитися цими смаколиками з іншими.

АПЕЛЬСИНОВИЙ КУРД 🍊 Яскрава Начинка для НОВОРІЧНОГО ТОРТА
Привіт! Шукаєте яскраву та дуже смачну начинку для свого торта Новор? 🍊 АПЕЛЬСИНОВИЙ КУРД — це ідеальний цитрусовий крем, який додає святкової свіжості та насиченого кольору будь-якому десерту. Його простий рецепт вимагає мінімум часу, але результат перевершує очікування! Готуємо ідеальний апельсиновий крем для тортів, тартів та капкейків.

Отже вам знадобиться:
Сік апельсина 200 мл;
Цедра апельсина;
Жовтки 4 шт;
Цукор 100 гр;
Кукурудзяний крохмаль 30 гр;
Вершкове масло 35 гр.