День пива Lager
День пива Lager (National Lager Day) відзначається 10 грудня у США – це особливий день для любителів пива, які цінують легкий, хрусткий та освіжаючий смак лагера, що об’єднує шанувальників цього напою по всьому світу, а не лише в країні заснування події. Цей день – не лише для того, щоб насолодитися холодним пивом, але й для того, щоб зрозуміти багату історію та процес приготування одного з найпопулярніших алкогольних напоїв у світі.

Історія виникнення пива Lager
Лагер виник у 19 столітті в Баварії, де пивовари експериментували зі зберіганням пива в холодному середовищі протягом тривалого часу. Термін “лагер” походить від німецького слова “lagern”, що означає “зберігати”. Цей метод передбачав використання дріжджів нижнього бродіння та зберігання пива в підвалах або печерах, заповнених льодом, що дозволяло осаду осідати і в результаті давало змогу отримати прозоре, хрустке пиво. З часом цей процес був вдосконалений, що призвело до появи золотистого лагера, який ми знаємо сьогодні.

Лагери виготовляються з використанням дріжджів нижнього бродіння, які розвиваються при більш низьких температурах. До появи сучасних холодильних установок пивовари досягали необхідної низької температури, варячи пиво у виритих підвалах, заповнених льодом. Цей процес надає лагерові його характерного чистого та хрусткого смаку.


Святкування Національного дня пива

Дізнайтеся про різні види лагера: Pilsner, Doppelbock, American Lager та Lager у віденському стилі. Кожен з них має унікальний смак та історію пивоваріння.

Лагер — це універсальне пиво, яке добре поєднується з багатьма продуктами і яким насолоджуються цілий рік, що робить його популярним вибором для різних випадків.

Лагер посідає важливе місце в історії та культурі пива, оскільки процес його приготування та сорти відображають різні регіони та традиції.

День пива Lager — це свято одного з найстаріших і найулюбленіших ферментованих напоїв. Це день, коли можна насолодитися холодним лагером, дізнатися про його історію та процес приготування, і, можливо, навіть спробувати зварити власний. Тож 10 грудня підніміть келих за багаті традиції та освіжаючий смак лагера.

До патрульної поліції Краматорська надійшов зворушливий лист від третьокласника Віті - переселенця із Лиманського напрямку. «Святий Миколаю, мене звати Вітя… Цілий рік я старався поводитися чемно, хоча іноді не слухав батьків. Обіцяю виправитися. Подаруй мені, будь ласка, телефон Redmi 14C. Також прошу здоров’я для моєї сім’ї та миру для України». Бійці бригади «Хижак» купили телефон, додали смаколиків — і поїхали до дитини. 🎥 Національна поліція
@ukrinform

Елегантність жінки - це гармонія внутрішнього світу жінки та її зовнішності - манери рухатися, одягатися зі смаком, витончена зовнішність і чарівний аромат.

День сала
День сала (Lard Day) у США відзначають 8 грудня, цей день знаменує відродження сала як поживного та універсального кулінарного інгредієнта. Колись його уникали через те, що воно вважалося шкідливим для здоров’я, а тепер його цінують за користь для здоров’я та кулінарну універсальність. Цей день присвячений інформуванню людей про включення сала у свій раціон та кулінарні практики.

Історичний контекст сала
Сало, або свинячий жир, протягом століть був основним продуктом у кулінарії, який цінувався так само високо, як і сама свинина. У 19 столітті в Північній Америці та Європі воно було таким же популярним, як і вершкове масло. Однак у 20-му столітті його репутація постраждала через негативну рекламу та зростання популярності овочевих напівфабрикатів, особливо з появою у 1911 році Crisco. Лише в 1990-х роках сало почало повертатися завдяки шеф-кухарям та експертам з харчування, які знову відкрили для себе його унікальні якості та негативні аспекти вмісту трансжирів у рослинній олії.


Користь сала для здоров’я
Всупереч поширеній думці, сало вважається корисним жиром. Коаліція здорових жирів (Healthy Fats Coalition), яка заснувала Національний день сала, підкреслює вміст у салі мононенасичених жирів, корисних для здоров’я серця. Сало піддається мінімальній обробці порівняно зі штучними трансжирами, що робить його більш природним вибором для приготування їжі.

Вшанування сала в кулінарних традиціях
У багатьох культурах сало традиційно використовували для покращення смаку страв. Національний день сала відзначає ці традиції і заохочує використання сала в сучасній кулінарії. Компанія Coast Packing Company, провідний виробник жиропонижувачів, спонсорує кулінарні конкурси, щоб продемонструвати універсальність сала в наданні їжі чудового смаку без шкоди для здоров’я.

В Україні сало є важливим елементом традиційної української кухні. День українського сала відзначають у серпні.

Як святкувати День сала
Купуйте сало з місцевих джерел. Підтримайте місцевих фермерів та виробників сала, купуючи його на місцевих ринках.
Готуйте на смальці. Замінюйте вершкове масло або кулінарні олії на сало у своїх рецептах. Сало відоме тим, що робить страви більш насиченими та ароматними, і воно особливо ефективне у смаженні та випічці.
Дізнайтеся більше про використання сала у випічці. Сало можна використовувати у випічці для створення більш хрусткої скоринки пирога та надання глибини тортам і тістечкам.
Цікаві факти про сало
Воно має вищу температуру копчення порівняно з вершковим маслом.
Сало може залишатися твердим при кімнатній температурі і часто добре зберігається після закінчення терміну придатності.
Особливо цінується листкове сало, виготовлене з жиру навколо свинячих нирок.
Чому ми цінуємо сало
Новий кулінарний досвід. Сало пропонує новий і цікавий варіант для тих, хто звик готувати на вершковому маслі або олії.
Насиченіша та смачніша їжа. Вищий вміст жирів у смальці покращує смак та насиченість страв.
Екологічність. У порівнянні з іншими кулінарними оліями, свинячий жир є більш стійким та екологічно чистим.
Національний день сала — це свято традиційного кулінарного інгредієнта, який повертається до нас із заслуженою популярністю. Це день, щоб оцінити багату історію, користь для здоров’я та кулінарну універсальність сала, заохочуючи людей заново відкрити для себе цей натуральний і ароматний кулінарний жир.

День Брауні
День Брауні (National Brownie Day) відзначається 8 грудня У США — це день, коли поціновувачі десерту брауні святкують один з найулюбленіших десертів.

Походження брауні
Історія створення брауні овіяна легендами, одна з яких сягає своїм корінням готелю “Палмер Хаус” у 1893 році. Берта Палмер, відома світська левиця з Чикаго, попросила шеф-кондитера створити десерт для дам, які відвідували Всесвітню Колумбову виставку в Чикаго. Результатом стало тістечко “Палмер Хаус Брауні” з волоськими горіхами та абрикосовою глазур’ю.


До 1907 року брауні набуло свого сучасного вигляду, а рецепт “Бангор Брауні” став популярним. Цей рецепт, який, як вважають, виник у Бангорі, штат Мен, додавав додаткове яйце і більше шоколаду, щоб зробити десерт більш насиченим.

Як святкувати День брауні
Один з найкращих способів відсвяткувати — спекти брауні.
Для тих, хто прагне експериментувати, спробуйте унікальні смаки брауні, такі як , кабачковий брауні або брауні з начинкою з печива.
Брауні ідеально підходять для того, щоб ними ділитися. Зробіть партію і поділіться з друзями, сусідами або колегами, щоб розділити радість від цього чудового смаколика.
Популярність брауні
Брауні стали основним продуктом в американській культурі, з роками з’явилися різні форми та рецепти. Починаючи з групи дівчат-скаутів “Брауні”, названої на честь десерту, і закінчуючи створенням Бетті Крокер посібника з випічки, тістечка закріпили своє місце в кулінарній історії.

Цікаві факти про брауні
У готелі Palmer House досі подають оригінальний рецепт брауні.
Термін “Бангорський брауні” походить від міста Бангор, штат Мен, де, як вважається, і був винайдений рецепт.
День брауні – це свято десерту, який приносить радість і насолоду багатьом. Це день, коли можна оцінити багату історію брауні, поекспериментувати з новими рецептами та поділитися цими смаколиками з іншими.

Хрусткі, золотисті та фруктові – ці абрикосові тістечка – ідеальні ласощі з чашкою кави або як елегантний десерт. Прості у приготуванні, але чудово вишукані за смаком.

📝 Інгредієнти

(приблизно на 8 шматочків)

• 1 рулет готового данського тіста (або листкового тіста)
• 2 ст. л. абрикосового варення
• трохи молока (для змащування)
• цукрова пудра (для посипання після випікання)

🤍 Приготування
1. Розкачайте листкове тісто та рівномірно розподіліть зверху абрикосове варення.
2. Складіть тісто один раз вздовж.
3. Наріжте на смужки шириною приблизно 5 см (2 дюйми).
4. Розріжте кожну смужку вздовж на 3 вузькі смужки, залишивши їх з'єднаними зверху.
5. Сплетіть три смужки разом у косу та загніть кінці вниз.
6. Викладіть плетені тістечка на деко, вистелене пергаментним папером, та змастіть невеликою кількістю молока.
7. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180 °C (350 °F) приблизно 20–25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
8. Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути та посипте цукровою пудрою.
Листкове, маслянисте та ніжно фруктове тісто, яке виглядає так, ніби воно тільки з кондитерської, але готується лише за кілька простих кроків.

День цукрової вати
День цукрової вати (Cotton Candy Day) відзначають 7 грудня. Подія походить зі США, а свято цукрової вати відзначають у всьому світі. Це свято присвячене смаку й чарівності цього десерту, який переносить нас у дитинство, бо це такий омріяний та бажаний дітьми десерт.

Історія цукрової вати
Цукрова вата має довгу історію, яка почалася ще в XIX столітті. Цікаво, що цей десерт винайшли… дантисти! У 1897 році стоматолог Вільям Моррісон разом із кондитером Джоном Уортоном створили машину для виготовлення цукрової вати, перетворюючи звичайний цукор на повітряні нитки. Спочатку її називали “фейрі флос” (казкова нитка), а публіка вперше познайомилася з нею на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі у 1904 році.


У 1921 році з’явилася сучасна назва “cotton candy” — “цукрова вата”. Водночас винахідник Жозеф Ласко представив її в своєму стоматологічному кабінеті як спосіб заохочення клієнтів, хоча іронія в цьому очевидна.

Цікаві факти про цукрову вату
Нитки цукрової вати набагато тонші за людське волосся, але можуть досягати довжини понад кілометр.
Різні назви у світі. В Англії її називають “candy floss”, у Франції — “barbe à papa” (татова борода), а в Австралії — “fairy floss”.
Мінімум інгредієнтів. Уся магія цукрової вати — це просто розтоплений цукор із додаванням харчового барвника. Але й без барвника смакота!
Як святкувати День цукрової вати?
Поласуйте улюбленим десертом. Знайдіть цукрову вату у вашому місті або спробуйте її зробити вдома.
Подаруйте солодкий настрій. Поділіться частуванням із друзями чи родиною — це нагода для теплих спогадів разом.
Експериментуйте з новими смаками. Ароматизатори дають безліч варіантів.
Цукрова вата символізує радість, безтурботність і ностальгію за дитинством. Це просте нагадування, що навіть дорослі можуть дозволити собі насолоджуватися миттєвим щастям. Але ж пам’ятайте, що це лише цукор, його споживання має бути свідомим.

Кава — це найдивовижніший напій з багатовіковою історією. Його вирощували, обробляли і готували різними способами, не кажучи вже про те, що йому іноді знаходили дуже несподіване застосування. Навколо напою ходили різні розмови, і про нього були різноманітні думки.

У зерновому вигляді 70% любителів кави віддають перевагу сорту Арабіка, а 30% — сорту Робуста. Перший має більш м’який і приємний смак, а кофеїну в ньому 1%. Другий же більш гіркий, але урожай його в 2 рази більший, він стійкий до хвороб і посушливої погоди. У Робусті кофеїну 2%. Виробники швидкорозчинної кави часто змішують обидва сорти.

Раніше кавові дерева досягали 9 м. Зараз їх культивували так, щоб висота не перевищувала 3 м для зручності збору врожаю.

Зелені кавові зерна, які не піддалися обсмаженю, можна зберігати протягом року, і при цьому вони не втратять свій смак. Після обсмажування боби швидко змінюють смак — у перші дві доби. Американо — кавовий напій, який з’явився під час Другої світової війни. Американські військові не могли пити європейську каву через її міцність і просили розбавляти напій водою.

Еспресо — напій, в якому мінімальний вміст кофеїну. Його готують, пропускаючи струмінь води під великим тиском крізь кавові зерна. Завдяки цьому в готовий напій потрапляє мінімум кофеїну.

Кава досі збирається вручну. За день одна людина може зібрати до 7 кошиків загальною вагою до 700 кг.

Японія — третя країна за споживанням кави. У ній навіть придумано свято — День кави, який відзначається 1 жовтня.
Кава Лювак — це особливий продукт, в приготуванні якого бере участь тварина. Звір мусанга харчується тільки кавовими зернами. З його екскрементів і роблять знамениту каву, що володіє Шоколадно-карамельними нотками у смаку. Через таку специфіку приготування кави є найдорожчим у світі.

Фінляндія — країна, яка відрізняється найбільшим споживанням кави в світі. У середньому тут на одну дорослу людину приходить 5 чашок напою на день.

Розчинна кава була винайдена не одним з гурманів або бариста. У 1906 році продукт був створений бельгійцем на ім’я Джордж Вашингтон.

Кава — продукція, яка є другою за розкупністю в світі. Їй передує лише нафта.

Кава офіційно заборонена Міжнародним олімпійським комітетом. Якщо при перевірці в крові спортсмена буде виявлено понад 12 мікрограмів кофеїну при розрахунку на літр, олімпійця знімуть зі змагань відразу

В Туреччині кава раніше мала особливе значення. На церемонії одруження наречені давали клятву все життя забезпечувати свою дружину кавою. Якщо раптом стримати обітницю не вдавалося, жінка могла розлучитися на цьому ґрунті.

Елементи, що містяться в каві, сприятливо впливають на зубну емаль, не даючи бактеріям осідати на ній. Завдяки цьому кавомани значно рідше звертаються до стоматолога.
Кофеїн сприяє зниженню апетиту, прискорює процес споживання калорій і метаболізму в організмі. За умови вживання 6 чашок кави на день в поєднанні з достатньою активністю і низькокалорійним харчуванням можна отримати прекрасну підтягнуту фігуру. Зайві жирові відкладення при регулярному розпиванні кави йдуть на 20% швидше.

Перша паризька кав’ярня була відкрита в 1689 році під назвою Procope. Її господарем був торговець Франсуа Прокоп, торговець лимонадними напоями. Відвідували кав’ярню представники аристократії та богеми.
В В Італії каву вперше скуштували в 1615 році, а у Венеції в 1720 році відкрилося всесвітньо відоме кафе «Флоріан», розташоване на площі Святого Марка. Сюди ходили Рубінштейн, Гете, Казанова. А ось в кафе «Гуарді», відкрите там же, заходили Байрон і Ліст.

Бедуїни традиційно готують каву з додаванням імбиру або кардамону. Напій за рахунок цього набуває жовтого кольору і специфічного приємного смаку. Гостю його подають як знак поваги зі словами «Мій дім — це твій дім».

В Уганді кавові зелені зерна змішують з солодкою травою і різними спеціями, висушують і розвішують у спеціальних мішечках по дому. Такі пакетики служать і прикрасою, і талісманом.

У кожній країні до кави додають різні компоненти: в Італії — цукор, в Мексиці — корицю, в Німеччині і Швейцарії — гарячий шоколад, в Бельгії — п’ють, закушуючи шоколадом. В Ефіопії до кави додають сіль, в Марокко — перець. На Близькому Сході до напою додають кардамон і різні спеції. Зі збитими вершками кав’ярні в Австрії.

Elli Berlin у *Sonne* — це коли Rammstein раптом вирішили перевтілитися в одну дівчину з дредами й сказали: «Ну давай, потягнеш?» — і вона спокійно відповіла: «Тримай мою мікрофонну стійку».

Чорні дреди, виголені скроні, сірі очі, що виглядають бездонними з чорною лайнерною обводкою й стрілками, майже до вух. Чорний шкіряний корсет, чорні драні легінси — порвані навіть на сідницях. Це чистий рок-протест: тіло як ще один інструмент, такий самий грубий і чесний, як гітара чи барабан.

І цей голос. Хрипкий, важкий, з металевим присмаком — наче душа Тілля Ліндеманна на хвильку переселилася в дівоче горло, але залишила там місце й для жіночої люті, і для ніжного тремтіння. Вона не просто співає *Sonne*, вона її випльовує, гарчить, розтягує, рве на шматки й збирає заново.

У коментарях під відео — суцільне «Gänsehaut», «Powerfrau», «besser als viele offizielle Covers». Люди пишуть, що ніколи не думали, що жіночий вокал може настільки органічно лягти на риф Rammstein, що навіть «Till kann stolz sein». Видно, як німці кайфують: для них це не «дівочий кавер», а повноцінна бойова версія, яка стоїть поруч з оригіналом, а для когось — і попереду.

Тут все працює: образ, пластика, манера тримати сцену (не дарма її в німецькій пресі називають однією з найпомітніших фронтвумен сучасної metal/dark-wave сцени ), і той особливий вайб німецького року, що відчувається в кожному русі. Не дивно, що її ставлять хедлайнером на рок-фестах і байкерських тусовках — як-от у Кульмбаху, де Elli Berlin виступає головним актом великого мотозльоту .

Sonne у виконанні Elli Berlin — це коли ти включив «просто кавер», а через три хвилини сидиш з мурашками й думаєш: «Окей, тепер у цієї пісні офіційно два канони».

https://www.youtube.com/watch?v=z358pgH78Cs з 2ї хвилини

#поезія
Я голос твій впізнаю з-поміж всіх.
Його ніщо не здатне підмінити.
І твою тишу, сум, нестримний сміх –
Усе в тобі – то восьме чудо світу.

У тембрі – присмак теплих берегів,
Де хвиля йде, та завжди повертає.
Він стелиться під шкіру без ривків,
Як звук, що першим істину впізнає.

Щоразу тон міняє свій політ –
То наче срібло, то солодкий попіл.
І я ловлю у ньому цілий світ,
Хоч він лунає просто, без утопій.

Він може все – розтати, як свічки,
Чи ранком продзвеніти, мов дзвіниця.
І щойно звук торкається щоки –
Горить вогонь у серці і в зіницях.

Коли мовчиш – читаю між рядків
Твій подих, що лишається у вірші.
Там справжні бурі, там – материки
Тремтять під пальцями твоєї тиші.

Твій голос має колір, має смак
І гострий кут, немов в розбитій чашці.
Такий важкий, немов металів сплав,
І легший, ніж пір’їна на зап’ясті.

І кожне слово – вибух надзорі.
І світло ріже темряву всю навпіл.
Як хочеш вберегти нас – говори.
Бо голос твій – моя єдина слабкість.

Nadiia Artiukh