Для тих хто не знає як правильно збити Масляно-згущений крем. Я досі не вміла і не розуміла скільки його бити.
Масляно-згущений крем (2 інгредієнти)

✅ Інгредієнти:
• Вершкове масло
• Варене згущене молоко

(Кількість інгредієнтів можна брати 1:1 — наприклад, по 300 г кожного)
✏️Якщо взяти менше масла, а більше згущеного молока:

➕ Плюси:
• Крем буде м’якшим, ніжнішим, більше схожим на карамельну пасту.
• Смак стане солодшим і більш «молочним».

➖ Мінуси:
• Крем буде менш стабільним, особливо при кімнатній температурі.
• Може попливти в торті або розшаруватись при зберіганні.
• Складніше досягти пухкої структури — він не «збивається», а радше перемішується.


✏️Якщо взяти більше масла, а менше згущеного молока:

➕ Плюси:
• Крем буде щільнішим, стійкішим, ідеально триматиме форму.
• Менше ризику, що потече або розшарується.

➖ Мінуси:
• Смак стане більш «маслянистим», менш насиченим згущеним молоком.
• Якщо переборщити з маслом, крем може бути важким на смак.


💡 Оптимальна пропорція:

1:1 (масло : варене згущене молоко) — це золота середина:
✅ стабільний
✅ пухкий
✅ смачний і не надто жирний •

Патріотичне виховання треба починати ще до дитсадкового віку. Треба з молоком матері доносити цінність буття як нації, — командир жіночого екіпажу окремого загону безпілотних систем НГУ «Тайфун»

#поезія

Осінній день за овидом розтанув,
І стелить ніч туман, як молоко,
І місяць, наче у безодню канув,
І сіре небо, ніби відцвіло.
Співає вітер, наче свище в сурми,
Розхристаний літає по землі,
І осені він навіває думи,
Що листями лягають на траві.
А осінь плаче тихими дощами,
Невідворотності змиває гіркоту,
Стоїть самотньо біля тої брами,
Поза якою стежка в пустоту.
Вже скоро полетить назустріч зимі,
Яка все снігом білим замете,
А поки що стоїть на тім килимі,
Що настелило листя золоте.

#поезія
Оті тумани --. ваша свита?
Так-так... Я бачила не раз,
як дивна пані , оповита
тонкúм шифоном (наче газ)
ходила мовчки попід ранок,
лила із чашки молоко...
Я вас пізнала. З-за фіранок
дивилась пильно. То було...
А потім ви в обідню пору,
в ошатній сукні, тет-а-тет
з стареньким круком (мов з декору)
дивились листяний балет.
Пускали бісики. Сміялись.
Крутили фіглі з Листопадом.
То йшли вперед, то знов вертались,
то швендялись пожухлим садом.
Мадам -- то ви! Я вас впізнала.
По шурхітливих спідниця́х,
по кольорах, по ваших чарах.
Ви, мабуть, Осінь? О! Так-так...


Людмила Галінська

Нууууу яка ж потвора???
Хто?
Та котик Філько ж!
Чорнодупе непорозуміння!

Було-було, та такого ще не було!:)

Не знаю, хто з нас двох більше комендант гуртожитку?:)
Я?
Чи Філько?:)

То він бігає за Ірина Олександрова та нудотно інформує її, що конче потрібно терміново додати котячого їдла в мисочки!
- Філя! Там повно корму ще!
- Яяяяяя бачу дддноооо!!!
Й спробуй не додати?:)

З таким же ж ентузіазІЗЬмом він інформує, що в їдальні для котів вже все молоко висьорбано!!!:)
Й ми вимушені бряцати дверима холодильника, слоїк з молоком тягти!:)
Бо Філя ж дав вказівку долити!:)

Якщо ви впевнені, що він йде їсти чи сьорбати те молоко, помиляєтеся!:)
Цей Чорнодупенко переконується, що всі недоліки усунені, спокійно йде собі спати!:)

Ще він взимку сігналізує, коли хтось з кішок вартує на вікні з боку двору!:) Щоб її запустили через вікно в хату!:)
Волає, як потерпілий!:)
Поки когось докличеться!:)

Я була впевнена, що мене вже ніколи й нічим здивувати не можна?:)
Помилялася!:)

Сьогодні ввечері сунуся в напрямку кухні, щоб свої обовʼязкові пігулки вжити?:)
А їх же ж після їжі вживають?:)
Гіпнотизую вміст холодильника.
Вирішую, що б мені такого зʼїсти, щоб і не їсти, й в шлунку щось відчувалося?:)

О!
КоКлеточка!
Саме те!

Я ще жувати ту коКлеточку не почала, Філько вже почав дурниною лементувати та імітувати голодну непритомність!:)

Сидить на кухонному столі та волає!!!
Щоб заткнути йому пащу, відгризаю шмат коКлети та пхаю йому в писок!!!
- Та на вже!!! Тільки не нуди!!!

Філько хапає ту коКлету й починає складне та довге пересування кухнею!:)
З коКлетою зі столу стрибає на дровʼяну пічку, з пічки - в їдальню для котів, з їдальні - на підвіконня!!!
Дострибує до кішки Лічини №1, яка спокійно лежить собі на тому ж підвіконні та не зузжить!!!
Вииииипльовує їй під ніс шмат коКлетиииии!!!
Й з такими ж несамовитими криками повертається на вихідну позицію!:)
- Дайте ще!!!:)

Пішшшов ще шмат коКлети не за прямим призначенням!:)

А ще я якийсь там пиріг пекла!:)
А обідали ми картоплею з копченим салом та маринованими огірками!:)

Ви там як?
Цілі?

Лимонний торт з безе — найкращий вершковий та пікантний десерт!
Пишні шари, шовковистий лимонний курд та м’яка меренгова глазур… сонце в кожному шматочку 🌞✨

📌 Інгредієнти (для високого 3-шарового торта):
Для коржів:
• 2 склянки (250 г) борошна універсального призначення
• 1½ ч. л. розпушувача
• ½ ч . л. солі •
1 склянка (200 г) цукру
• ½ склянки (115 г) несолоного вершкового масла (розм’якшеного)
• 3 великих яйця
• ¾ склянки (180 мл) молока
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. лимонної цедри
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для лимонного курду:
• ½ склянки (120 мл) лимонного соку (свіжого)
• 1 ст. л. лимонної цедри
• ¾ склянки (150 г) цукру
• 3 великих яєчних жовтки
• 4 ст. л. (55 г) несолоного вершкового масла
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (за бажанням для густішої консистенції)

Для збитих вершків:
• 2 склянки (480 мл) жирних вершків для збивання (холодних)
• 4 ст. л. цукрової пудри
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для посипання безе:
• 3 яєчні білки
• ¾ склянки (150 г) цукру
• ¼ ч. л. винного каменю (за бажанням)

👩‍🍳 Як приготувати:
1. Випікання коржів:
• Розігрійте духовку до 170°C (340°F).
• Змішайте масло та цукор до кремоподібної консистенції. Додавайте яйця по одному.
• Додайте лимонний сік, цедру та ваніль.
• По черзі додайте борошно, розпушувач і молоко до однорідної маси.
• Випікайте у 3 круглих формах (або спекти одну та нарізати) протягом 20–25 хвилин. Повністю охолодіть.
2. Приготування лимонного курду:
• Збийте жовтки, цукор, лимонний сік і цедру в каструлі на середньому вогні.
• Постійно помішуйте, доки не загусне. Додайте масло та кукурудзяний крохмаль (за бажанням).
• Дайте охолонути — суміш має бути блискучою та гладкою.
3. Збийте вершки:
• Збийте холодні жирні вершки з цукровою пудрою та ваніллю до утворення стійких піків.
4. Збірка торта:
• Багатошаровий корж → збиті вершки → лимонний курд → повторити 3 рази.
• Охолоджуйте щонайменше 3 години для ідеального застигання.
5. Приготування безе:
• Збийте білки з цукром до стійких блискучих піків.
• Викладіть зверху коржа ложкою або викладіть зверху.
• (За бажанням) Злегка підсмажте кухонним пальником для золотистого відтінку 🔥

💡 Порада професіонала: Охолодіть корж перед нарізанням для ідеальних кремових шарів, як у відео!

Мова

Ти розумієш мою мову?!
Це шепіт рун бринить морозним вітром у словах.
Це сила духу вільного народу,
Що сонця знак несе на хоругвах

Ця мова – серп, яким стинають колос,
Що згодом перетвориться на хліб.
Вона – з глибин віків священний голос,
Рожденний в сивині тисячоліть.

У ній і сварги промені огненні,
I блиск води гірського джерела
Нетлінна мудрість, молитви священні,
Що мати з молоком своїм дала.

Спинися та прислухайся, приблудо,
Ця мова – меч для тих, хто йде з мечем.
Вертайся у своє болотисте нікуди,
Тебе ніхто сюди не кликав калачем.

Яке ти маєш право тут сичати
Про те, що «ущємляют твой язик»?
Прийшовши до чужої, гостем, хати
Свої права торочити ти звик?!

Москальська погань, угро-фінський послід,
Паршивий пес, заблудший в реп’яхах,
Не будеш ти ділити мою землю
«Введєнієм іного язика»!

Автор: Юрій Руф

🌽Кукурудзяні оладки🧀
October 23, 2023
Інгредієнти:
•🌽банка кукурудзи
•🌿кріп/петрушка/зелена цибулька
•🌶1 ч.л. копченої паприки
•🥄1 ч.л. куркуми
•🧂сіль
•🥛20 мл. молока
•🥚1 яйце
•🧀50-80 г. сиру
•🌾60 г. борошна
•🥄1/3 ч.л. розпушувача

Приготування:

1.Перекладаємо кукурузку в миску без водички в якій вона була.Додаємо дрібно нарізану зелень, в мене була петрушка, можна замінити на кріп або зелену цибульку.Далі додаємо копчену паприку, куркуму та сіль, добре перемішуємо.

2.Додаємо молоко, яйце, натертий на дрібній терці сир та борошно з розпушувачем, замішуємо однорідне тісто.Смажимо оладки на добре розігрітій сковорідці на низькому вогні до утворення золотої скоринки з обох сторін.Подаємо зі сметаною або білим йогуртом.

Смачного❤️

Пиріг з лаваша з шинкою та сиром

Інгредієнти:
▫️лаваш круглий — 6-8 шт (в залежності від форми)
▫️шинка — 300 г
▫️яйця — 3 шт.
▫️молоко — 400 мл
▫️сир твердий — 130 г
▫️петрушка, кріп
▫️сіль, перець

Неймовірно смачний та ніжний десерт без випікання🍮

Інгредієнти:
▫️желатин швидкорозчинний - 25 гр
▫️молоко - 325 мл (125 для желатину)
▫️сметана - 350 мл
▫️какао - 15 гр
▫️шоколад - 50-60 гр
▫️ванільний цукор - 10 гр
▫️цукор - 80 гр
▫️яєчні жовтки - 3 шт.