#До_вашого_столу

КАПУСНЯК ІЗ КВАШЕНОЇ КАПУСТИ ТА ГРИБІВ

Під час посту пропонуємо приготувати капусняк із грибами, рецепт цієї страви було опубліовано у книзі «Українські страви» 1964 року. Зазначимо, що книга була настільки популярна, що перевидавали її 5 разів!

Вам знадобиться: квашена капуста 800 г, картопля - 400 г, морква - 1 шт., пастернак - 1 шт., селера (корінь) - 1 шт., цибуля - 1 шт., сушені гриби - 60 г, соняшникова олія - 2 ст. ложки, спеції та зелень - за смаком.

Гриби промийте та замочіть на 2-3 години, а потім варіть до готовності.

Після того як гриби зварилися, процідіть бульйон, а гриби дрібно наріжте.

Викладіть у каструлю квашену капусту, залийте її грибним бульйоном, щоб він покрив капусту і закрийте кришкою.

Спочатку капусту необхідно підігріти на великому вогні, а потім продовжуйте тушкувати її до готовності на малому вогні.

У цей час наріжте на шматки коріння моркви, пастернаку, селери, а цибулю подрібніть і злегка обсмажте на олії.

Потім у каструлю з грибним відваром киньте нарізану кубиками картоплю, квашену капусту, гриби, підсмажені овочі та готуйте суп до повної готовності.

Смачного!

З відривного календаря «Український народний календар» за 11 березня.
----------------
P.S.: Увага! Фото не за рецептом.

Цікава історія: як українці харчі на зиму заготовляли

У XIX ст. мололи на борошно жито, пшеницю, ячмінь, кукурудзу, гречку, просо, овес тощо.
З цього ж зерна, окрім житнього, робили й крупи.
Крупи та борошно були основними й надійними харчовими заготовками.
Овочі, фрукти та ягоди солили (квасили) й сушили.
Це давало змогу тривалий час зберігати продукти і вживати їх потім у сирому або вареному вигляді.
З березового й кленового соку робили квас.
Сало засолювали разом зі шкурою, лише обсмаливши щетину, а у деяких західних районах його ще й вудили. Засолювали на запас також і уздір (нутряний жир).
З уздору та кишкового жиру виготовляли смалець, який цінувався дуже високо.
Його зберігали у глечиках окремо, ним же заливали для тривалішого зберігання ковбаси.
Шкварки, що лишалися після відтоплення смальцю, теж ішли в їжу.
Рідко з м’яса робили запаси солонини.
Зберігали й овечий жир – лой, який мав цілющі властивості.
Рибу солили в діжках.
Витриману в розсолі зо дві доби в’ялили на сонці. Чищену і короновану (розрізану по спинці й розплескану) рибу солили й сушили в негарячій печі.
Сушену (опікану) рибу переважно споживали взимку під час посту в юшках, кулешах, із картоплею.
Олію виготовляли у спеціальних олійницях з конопляного, рідше лляного, макового насіння, а з початку XX ст. – із соняшникового. Макуху, що залишалася, зберігали не лише для відгодівлі худоби, а й для власного споживання.
На запас для пісних днів збирали сир, у Карпатах – ще й овечу бринзу. Сметану переробляли на масло, здебільшого на продаж.
Молоко заквашували на кисляк і ряжанку, зберігаючи в холодних місцях (льох, стебка).
Автор – Дмитро Пучко
ДЖЕРЕЛО: LOVEUKRAINE

#поезія
є гірші проблеми ніж мій несмачний фрапуччіно
і речі гарніше квітів прилавків старого міста.
на piazza duomo так тихо, і так спокійно,
якийсь італієць підкрикнув «o bella vista».

у моє життя тобі не потрібні візи,
ні печатки, ні білі квитки, ні лікарські довідки,
досить, їду до тебе. збираю валізу:
ти потрібен мені з усіма своїми недоліками.

ти потрібен мені як дихання, як повітря,
як молоко дитині, що хоче спати,
як у спеку у затінку треба вітер,
як колискова, що серце вночі має колихати,

ти потрібен мені як сонце. як ночі ранок,
як америка христофору колумбу,
як тілу моєму треба смертельні рани,
як старенькій бабусі потрібна квіткова клумба.

є проблеми глобальніше, але ти і я серед ночі
це проблема така, для якої нема теореми:
щоб вірші писати про твої карі очі,
ти потрібен як все, що вже є у мене.

і усе це не анекдоти, не жарти, не scherzo,
юрист пише про те, що не сховати, нікуди не діти:
ти маєш за власність моє хворе слабке серце,
але воно намагається битися щоб любити.

Соня Соняшникова

🎹 Піаністи Броварської школи мистецтв знову переможці!

За підтримки Міністерства культури та стратегічних комунікацій 13 квітня у м. Київ відбувся Міжнародний двотуровий фестиваль-конкурс „Соняшникові таланти України“.

🏆 Учениця 1 класу базового підрівня Кащеєва Софія клас старшої викладачки Надії Величко гідно представила рідну школу і здобула 1-ше місце/

Бажаємо успіхів і нових перемог!
Викладачка була відзначена подякою за вагомий внесок у розвиток культури та мистецтва.

🫶Бажаємо успіхів і нових перемог!
Пишаємося талановитими учнями школи!
#Бровари_Броварщина #Київщина #Бровари #Броварський_край @Brovaryregion #Brovary_news #Brovary_region #Brovary

Kernel – найбільший експортер України за підсумками 2024 року. Компанія експортувала соняшникову олію, кукурудзу, пшеницю до 64 країни світу на загальну суму понад $3,7 млрд.

Forbes визначив топ-50 експортерів, які зробили вагомий внесок у популяризацію бренду Made in Ukraine по всьому світу та підтримку вітчизняної економіки. Kernel очолив рейтинг, з невеликим відривом посунувши із перших рядків металургів.

Загалом у структурі експорту агросектор на першому місці із величезним відривом – $20,7 млрд, що складає 36,7%. Далі гірничо-металургійний комплекс із 13% ($7,3 млрд), на третьому місці IT – 11,4% ($6,4 млрд).

2025-й рік не обіцяє українським агроекспортерам легкого життя. Посуха скоротить врожай і відповідно обсяги відвантажень. Дуже впливатиме безпекова ситуація у Чорному морі і тарифна політика адміністрації Трампа.

«Якщо США та ЄС впровадять взаємні загороджувальні мита для доступу агропродукції на свої ринки, то для України можуть відкритися нові ринки збуту в Європі, куди зараз постачають американські фермери» – пише Forbes.
#Україна #Новини_України @News #News_Ukraine #Ukraine @Ukrainian_news #Українські_новини @Українські_новини

Гарбузовий пиріг з сирним кремом

Інгредієнти:

▪️Гарбуз - 200 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Соняшникова рафінована олія - 100 мл
▪️Пшеничне борошно в/г - 200 г
▪️Порошок кориці - 1/2 ч. л.
▪️Порошок імбиру - 1/2 ч. л.
▪️Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Волоський горіх - 50 г
▪️Родзинки - 50 г

Для крему

▪️Сир кисломолочний (у мене 5%) - 200 г
▪️Вершки 33% - 200 г
▪️Цукрова пудра - 50 г

Приготування:

1.В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.
2.Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.
3.До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.
4.Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.
5.Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
6.Спечений пиріг остудити.
7.Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.
8.Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.
9.Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.
10.Потім крем збити міксером.
11.Крем рівномірно викласти на пиріг.Присипати порошком кориці.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Пляцок з вишнею «Квітучий тюльпан»

Інгредієнти:

▪️Борошно - 2 склянки,
▪️Цукор - 1,5 склянки,
▪️Яйця - 5 шт.,
▪️Маргарин - 1 упаковка,
▪️Соняшникова олія - 5 ст. ложок,
▪️Какао - 2 ст. ложки,
▪️Мак - 1,5 склянки,
▪️Вишневий кисіль - 1 упаковка,
▪️Розпушувач - 2 ч. ложки,
▪️Вишні без кісточок ( заморожені) за смаком,
▪️Цукрова пудра для посипання.

Приготування:

1.Маргарин розітріть з цукром, додаючи по одному яйця і по ложці олії і борошна, змішаного з розпушувачем. Додайте збиті яєчні білки і ретельно перемішайте.
2.Тісто розділіть на 4 частини. Першу змішайте з какао, другу – з маком, третю – з киселем, четверту – залиште білого кольору.
3.Тісто вилийте у форму для кексу в наступному порядку: біле тісто, тісто з маком, рожеве тісто, потім викладіть вишні і покрийте тістом з какао.
4.Випікайте в духовці близько 40-50 хвилин при температурі 180 °С. Після Охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#випічка

#мистецтво
Петриківський розпис
Олена Харітонова
Панно «Соняшники»

💔 Загиблий сьогодні під час повітряного бою пілот F-16 Павло Іванов, — фотограф Костянтин Ліберов

«Не вигадуйте про якісь інсайди від росіян чи від наших, хто хайпує. Ніхто нічого не знав і навіть не очікував. Не було дружнього вогню. Була війна і був бій з ворогом. Вічна Слава і Честь», — військовий «Соняшник» про сьогоднішню трагедію з F-16

Пілоту посмертно присвоєно звання Герой України з удостоєнням ордена «Золота Зірка»,
#Новини_Україна #Новини_news_війна #Russian_Ukrainian #News_Ukraine #Новини #Новини_news #Ukrainian_news #герої_війни

Ви просили - я завжди "ЗА"👍

✔️Ось три варіанти злакових батончиків✔️

Пам'ятайте, що точні значення можуть трохи відрізнятися залежно від конкретних інгредієнтів та їх виробників. Для більш точного розрахунку рекомендую використовувати калькулятор калорій.

Загальні поради:
➖Для склеювання батончиків часто використовують мед, сироп (кленовий, агави), фінікову пасту або арахісову пасту.
➖Батончики краще зберігати в холодильнику в герметичному контейнері.
➖Ви можете змінювати інгредієнти за своїм смаком, додаючи інші сухофрукти, горіхи, насіння або спеції.

1️⃣Вівсяні батончики з родзинками та горіхами:

📌Цей рецепт є одним з найпростіших та найдоступніших.

📎Інгредієнти:
Вівсяні пластівці (150 г): ≈ 555 ккал, Б: 18 г, Ж: 10.5 г, В: 90 г
Родзинки (100 г): ≈ 300 ккал, Б: 3 г, Ж: 0.5 г, В: 75 г
Волоські горіхи (50 г): ≈ 325 ккал, Б: 6.5 г, Ж: 32.5 г, В: 4 г
Мед (50 г): ≈ 160 ккал, Б: 0.5 г, Ж: 0 г, В: 40 г
Кориця (1 ч.л.): ≈ 5 ккал
*️⃣Загалом (на всю порцію): ≈ 1345 ккал, Б: 28 г, Ж: 43.5 г, В: 209 г
(Приблизно на 1 батончик, якщо розділити на 10 шт.): ≈ 135 ккал, Б: 2.8 г, Ж: 4.35 г, В: 20.9 г
🍴Приготування:
Змішати вівсяні пластівці, родзинки та подрібнені горіхи.
Розігріти мед на водяній бані або в мікрохвильовці до рідкого стану.
Додати мед та корицю до сухої суміші та ретельно перемішати.
Викласти суміш на деко, застелене пергаментним папером, та рівномірно розподілити.
Щільно утрамбувати масу.
Поставити в холодильник на 2-3 години для застигання.
Нарізати на порційні батончики.

2️⃣Батончики з сухофруктами та насінням:

📌Цей варіант більш насичений корисними жирами та мікроелементами.

📎Інгредієнти:
Фініки (100 г, без кісточок): ≈ 280 ккал, Б: 2.5 г, Ж: 0.5 г, В: 70 г
Курага (50 г): ≈ 120 ккал, Б: 1.5 г, Ж: 0.5 г, В: 30 г
Насіння соняшника (50 г): ≈ 285 ккал, Б: 10 г, Ж: 24 г, В: 10 г
Насіння льону (25 г): ≈ 130 ккал, Б: 5 г, Ж: 10 г, В: 5 г
Арахісова паста (50 г): ≈ 300 ккал, Б: 12.5 г, Ж: 25 г, В: 7 г
*️⃣Загалом (на всю порцію): ≈ 1115 ккал, Б: 31.5 г, Ж: 60 г, В: 122 г
(Приблизно на 1 батончик, якщо розділити на 8 шт.): ≈ 140 ккал, Б: 3.9 г, Ж: 7.5 г, В: 15.25 г
🍴Приготування:
Замочити курагу в теплій воді на 15-20 хвилин, щоб вона стала м'якшою.
Подрібнити фініки та курагу в блендері або м'ясорубці до стану пасти.
Змішати подрібнені сухофрукти з насінням та арахісовою пастою.
Ретельно перемішати до однорідної маси.
Викласти суміш на деко, застелене пергаментним папером, та рівномірно розподілити.
Щільно утрамбувати.
Поставити в холодильник на 2-3 години для застигання.
Нарізати на порційні батончики.

3️⃣Батончики з вівсянки, бананом та кокосовою стружкою:

📌Цей варіант має приємний солодкий смак без додавання великої кількості цукру.

📎Інгредієнти:
Вівсяні пластівці (100 г): ≈ 370 ккал, Б: 12 г, Ж: 7 г, В: 60 г
Банан (1 великий): ≈ 105 ккал, Б: 1.3 г, Ж: 0.4 г, В: 27 г
Кокосова стружка (50 г): ≈ 330 ккал, Б: 3 г, Ж: 33 г, В: 15 г
Мед або кленовий сироп (20 г, за бажанням): ≈ 60 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, В: 15 г
*️⃣Загалом (з медом/сиропом): ≈ 865 ккал, Б: 16.3 г, Ж: 40.4 г, В: 117 г
*️⃣Загалом (без меду/сиропу): ≈ 805 ккал, Б: 16.3 г, Ж: 40.4 г, В: 102 г
(Приблизно на 1 батончик, якщо розділити на 6 шт. з медом/сиропом): ≈ 144 ккал, Б: 2.7 г, Ж: 6.7 г, В: 19.5 г
(Приблизно на 1 батончик, якщо розділити на 6 шт. без меду/сиропу): ≈ 134 ккал, Б: 2.7 г, Ж: 6.7 г, В: 17 г
🍴Приготування:
Розім'яти банан виделкою до стану пюре.
Змішати вівсяні пластівці, кокосову стружку та бананове пюре.
За бажанням додати мед або кленовий сироп для солодощі.
Ретельно перемішати.
Викласти суміш на деко, застелене пергаментним папером, та рівномірно розподілити.
Щільно утрамбувати.
Поставити в холодильник на 2-3 години для застигання.
Нарізати на порційні батончики.

Смачного!🥰

Не забудьте поставити 👍
Мені буде приємно🤗