🌿 Домашній соус песто з горіхами та чилі

Ароматний італійський соус із базиліку, пармезану та волоських горіхів. Лимон додає свіжості, а чилі — приємної пікантності. Ідеально до пасти, м’яса та овочів 😋

Інгредієнти:

Базилік — 50 г

Часник — 5 г

Пластівці чилі — 5 г

Волоські горіхи — 30 г

Пармезан — 30 г

Оливкова олія — 30 мл

Лимонний сік — 10 мл

Лимонна цедра — 10 г

Сіль — 2 г

Готуємо:
• Базилік промийте та обсушіть.
• Часник очистіть, пармезан наріжте невеликими шматочками.
• У чашу блендера покладіть базилік, часник, чилі, горіхи та пармезан.
• Додайте лимонний сік, цедру та сіль.
• Подрібніть усе до майже однорідної консистенції.
• Вливайте оливкову олію в 3–4 прийоми, щоразу збиваючи до повного поєднання інгредієнтів.
• Готовий соус подавайте до улюблених страв.

👉 Маленька хитрість: песто можна заморозити невеликими порціями — так він майже не втратить свого смаку й аромату.

Смачна хата | #соус

Смажені кабачки на зиму
Ці кабачки — просто знахідка! Соковиті, пікантні та дуже ароматні — взимку смакують так, ніби щойно з грядки!
🛒 Інгредієнти:
• Кабачки — 2 кг
• Цибуля — 300 г
• Болгарський перець — 1 шт.
• Часник — 5–6 зубчиків
• Сіль — 15 г
• Цукор — 30 г
• Приправа для шашлику — 30 г
• Оцет 9% — 50 мл
• Чорний перець — 1/3 ч. л.
• Соєвий соус — 1–2 ст. л. (за бажанням)
• Олія для смаження — 50–60 мл
👩‍🍳 Приготування:
1️⃣ Молоді кабачки наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см. Зі зрілих кабачків зніміть шкірку та видаліть насіння.
2️⃣ Обсмажте кабачки з обох боків до золотистої скоринки на невеликій кількості олії.
3️⃣ Цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець — соломкою.
4️⃣ У великій мисці змішайте обсмажені кабачки, цибулю та перець. Додайте подрібнений часник.
5️⃣ Додайте сіль, цукор, чорний перець, приправу для шашлику, оцет і соєвий соус за бажанням.
6️⃣ Добре перемішайте та залиште маринуватися на 6 годин.
7️⃣ Розкладіть овочі по стерилізованих банках, заливаючи маринадом, і добре утрамбуйте.
8️⃣ Стерилізуйте банки 15–20 хвилин від моменту закипання води.
9️⃣ Закатайте кришками, переверніть банки догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.
❄️ Зберігайте в темному прохолодному місці.
❤️ Смачна заготівля, яка взимку зникає зі столу першою!

Коли була молода, здорова, красива, багата та бажана, я ж ще й куди як хутчіша була?:) Динамічніша?:)

Щось надумала собі?:)
Ххххххоба, вже пішла ссссспека в хату!:)))
Понеслася звершувати!:)

А тепер якась не така!:)
Зранку десь болить, десь тяяяягне, десь хрумтить!:)
Від придумки до здійснення не хвилини минають?
Трапляється й кілька днів?:)

Але ж таки здійснюється!:)
Скільки днів я всім оточуючим мозок виносила своїми планами приготування соусу Сацебелі?:)
Наварила сьогодні трошки!
Ййййй увесь брудний посуд, який накопичився за результатами моєї консервативної діяльності, перемила!
Чи я не ґаздиня?:)

А ще знов горіхи збирала.
Й яйця курячі!
А ще прилаштувала в хороші добрі руки залишки свого винограду!
А ще прям під своєю хвірткою придбала два величеньких шшшшманделка свинини!
А ще теревені теревеніла з колежанками, каву з ними дудлила, цукерочками ласувала, смажену донечкою картоплю жерла!

Тепер лежатиму!:)
Й створюватиму нові плани!:)
На кшталт збирання останніх помідорів з подальшою їх утилізацією!
Та й моркви з буряками, схоже, вже час у городі брати?

Ви там як?

Зранку як почалося???

Як було не впрягтися в чергові звершення, коли все навкруги так чудово склалося?:)
Й погода чудова! Тепленько, безвітряно!
Й донечка вдома, не на роботі!
Й «піддослідні» в наявності!:) Втім, вони завжди в наявності!:)))

Ну ми й звершили!!!:)
Влаштували собачу перукарню!:)
За один день обчекрижили обох сссссцук!:)
Й Цуцилію!
Й Лєдю!!!

А після підстригання ще й обох випрали!:)))

Ні до чого іншого навіть не придивлялися!:)
Не до того було!:)

Тепер тільки вильожуватися!:)
Й складати плани на завтра!:)))
Колись же ж я дістануся до виготовлення соусу Сацебелі?:) Бо текстів про нього багато, а ось з результатами поки що ніяк!:)))

Чогось я очікувала, що швидше впораюся?:)
Та не так сталося, як гадалося!:)))

Ото тільки що бурливо фінішувала з тими виноградними компотами!!!

Винограду ще дохолери у дворі!
Раптом що, запрошую!:)
Самозбір, самовинос, самовивоз!:)))

Ааааааа на завтра знов є чим себе зайняти!:)
Я ж ще планую соусу Сацебелі накрутити!

Я б вже давно це зробила?
Але в мене перців не було!:)
Коли перці придбала, зʼясувалося, що в хаті ніц нема хмелі-сунелі!:)
Які конче потрібні для виготовлення того соусу!!!

В жодній сільській крамниці тих сунелєй також не знайшлося!

Сьогодні донечка з райцентру притягла!

Банки миті є.
Кришки є.
Помідори, перці, цибулі, часники є!
Про наявність хисту та натхнення зʼясую вже завтра!:)
Якщо після сьогоднішніх звершень зможу зібратися в купку, наваяю соусу!:)

Й заготівельний сезон збирається хуткенько завершуватися?:)

Але це не точно!:)
Раптом що, знаки будуть!:)

Й згодом синочок потягне чергові слоїки до нашої скарбниці!:)
Й хто мене переконає, що під завʼязку наповнений льох - не скарбниця?:)

Дуууууже я запаси люблю!:)
Коли вони в мене є, в мене сон міцніший!:)

Так.
На залишок доби план - тільки вильожуватися!:)

Ви як там?

Як казала до мене баба Надя?:)
- Не вийде з тебе порядної старої!:)

Й чим далі живу, тим впевненіша стаю, що баба Надя мала рацію!?:)

Порядна стара пішла б собі зранку виноградні компоти крутити, як планувала?:)
Й вчора ж два цебра того винограду насмикала?

Або соус Сацебелі варила?
Для якого всі інгредієнти в наявності, окрім хмелі-сунелі?

Так ні!:)
Раптова, рвучка, суперечлива ж!:)

Пішла та пиріжків насмажила!:)
З картопелькою!:)

Й більш нічого звершувати не хочу!
Бо обіцяний синоптиками дощ таки трапився!
Гииииидкий такий…
Холодний…
Затяжний…

Та нехай йде.
Я ж на нього чекала?
Буряки з морквою в городі цілеспрямовано не брала, щоб трохи набралися вологи перед закладанням у льох?

А я поки канапу грітиму!:)
Дупою та спиною!:)

☀️ ВЖЕ ДАВНО НЕ КУПУЮ МАЙОНЕЗ!
І всі, хто його куштує, теж перестають купувати 😋
3 найкращі рецепти домашнього майонезу за 5 хвилин!
🥚 РЕЦЕПТ №1 — Майонез на перепелиних яйцях
🛒 Інгредієнти:
• рослинна олія — 250–300 мл
• перепелині яйця — 5 шт.
• сіль — 1–2 ч. ложки
• цукор — 1 ч. ложка
• гірчиця — 1 ч. ложка
• оцет 6% — 1 ст. ложка
👩‍🍳 Приготування:
У чашу блендера або банку покладіть сіль, гірчицю, цукор, оцет, яйця та олію.
Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури, а жовтки залишилися цілими.
Опустіть блендер так, щоб жовтки опинилися всередині ножового блоку. Збивайте 10–20 секунд, не піднімаючи блендер.
✨ Через хвилину майонез буде готовий — густий та дуже смачний!
🥚 РЕЦЕПТ №2 — Майонез а-ля «Провансаль»
🛒 Інгредієнти:
• рослинна олія — 250–300 мл
• яйце — 1 шт.
• сушений часник — ½ ч. ложки
• чорний мелений перець — за смаком
• цукор — 1 ч. ложка
• сіль — ½ ч. ложки
• гірчиця — 1 ч. ложка
• лимонний сік — 2 ст. ложки
👩‍🍳 Приготування:
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Покладіть їх у чашу блендера.
Опустіть блендер так, щоб не пошкодити жовток, і збивайте, не піднімаючи його, доки маса не посвітлішає.
✨ Менш ніж за хвилину домашній майонез готовий!
🧄 За бажанням додайте сушений часник — соус стане ще ароматнішим.
🥛 РЕЦЕПТ №3 — Майонез на молоці
🛒 Інгредієнти:
• молоко — 150 мл
• рослинна олія — 300 мл
• оцет 6% — 2 ст. ложки
• сіль — ½ ч. ложки
• цукор — 1 ч. ложка
• гірчиця — 1 ч. ложка
👩‍🍳 Приготування:
У банку або чашу блендера налийте молоко та рослинну олію.
Занурте блендер і збивайте приблизно 20 секунд.
Потім додайте сіль, цукор, оцет і гірчицю. Збивайте ще 20 секунд.

🤤 Готово! Домашній майонез виходить густим, ніжним та дуже смачним.

Кабачкова ікра
Інгредієнти:
кабачок 1 шт
морква 1 шт
цибуля 1 шт
часник 2 зубчика
томатний соус 2 ст.л
цукор 1 ч.л,
сіль та перець за смаком
оцет 1 ч.л

✨ рулетики з карбонату

Змішала тертий сир, творожний сир, 1 зуб чеснока (через прес), грецькі орехи (поколоть)
Виклала на ломтик карбонату, свернула, закріпила шпажкою з маслиною.

✨канапе з колбаси, черрі і салату

Колбасу свернула розочкою, все нанизала на шпажку.

✨брускетта з в'яленим м'ясом

Багет порізала, обжарила на сковороді до румяної корочки, виклала м'ясо, дольку персику, сир брі. В пипетках бальзамический соус, полить перед вживанням.

✨бородинский хлеб с бужениной

Буженина кстати домашняя, сама запекла, рецепт як небудь розкажу.
Бородинский порізала, обжарила на рослинному маслі, далі кусок м'яса, огурчик, горчица.

✨тарталетки з москарпоне

Це просто огонь, поверьте. Додала до москарпоне сахарну пудру, на смак виклала в тарталетку і прикрасила голубикою.

😡«Слуги» хочуть прийняти закон, який перетворить українські ліси на мисливські угіддя для багатіїв

Йдеться про законопроєкт №15431 «Про мисливське господарство, полювання та стале використання мисливських тварин».

❗️Під соусом «реформи мисливського господарства» група нардепів пропонує пропонує:

⛔️скасувати сезон тиші, коли тварини народжують і вигодовують потомство;
⛔️розвивати мисливський туризм, де іноземці будуть приїжджати в Україну на полювання, стріляти з вишок із тепловізорами;
⛔️створювати в українських лісах мисливські бази, мисливські вежі, великі за площею вольєри, що особливо невтішно для селян, адже це означає огородження територій лісу, створювати штучні водойми та іншу мисливську інфраструктуру ;
⛔️дозволити використання тепловізорів і приладів нічного бачення під час полювання;
⛔️запровадити цілорічне полювання без дозволів на «небажаних для мисливського господарства тварин», до яких автори законопроєкту віднесли також домашніх котів і собак.

Зоозахисники вже назвали цей законопроєкт одним із найцинічніших і найнебезпечніших щодо дикої природи, які з’являлися в Україні.

Я, звісно, не буду підтримувати цей законопроєкт і наполягаю на тому, аби слуги не зазіхали на тварин і відкликали його самостійно ще до будь-яких розглядів!