Смажені кабачки на зиму
Ці кабачки — просто знахідка! Соковиті, пікантні та дуже ароматні — взимку смакують так, ніби щойно з грядки!
🛒 Інгредієнти:
• Кабачки — 2 кг
• Цибуля — 300 г
• Болгарський перець — 1 шт.
• Часник — 5–6 зубчиків
• Сіль — 15 г
• Цукор — 30 г
• Приправа для шашлику — 30 г
• Оцет 9% — 50 мл
• Чорний перець — 1/3 ч. л.
• Соєвий соус — 1–2 ст. л. (за бажанням)
• Олія для смаження — 50–60 мл
👩‍🍳 Приготування:
1️⃣ Молоді кабачки наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см. Зі зрілих кабачків зніміть шкірку та видаліть насіння.
2️⃣ Обсмажте кабачки з обох боків до золотистої скоринки на невеликій кількості олії.
3️⃣ Цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець — соломкою.
4️⃣ У великій мисці змішайте обсмажені кабачки, цибулю та перець. Додайте подрібнений часник.
5️⃣ Додайте сіль, цукор, чорний перець, приправу для шашлику, оцет і соєвий соус за бажанням.
6️⃣ Добре перемішайте та залиште маринуватися на 6 годин.
7️⃣ Розкладіть овочі по стерилізованих банках, заливаючи маринадом, і добре утрамбуйте.
8️⃣ Стерилізуйте банки 15–20 хвилин від моменту закипання води.
9️⃣ Закатайте кришками, переверніть банки догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.
❄️ Зберігайте в темному прохолодному місці.
❤️ Смачна заготівля, яка взимку зникає зі столу першою!