Перець «по-мексиканськи» 🥘

Інгредієнти:
▫️перець солодкий-5 шт.
▫️фарш телячий – 500 г
▫️кукурудза консервована – 100 г
▫️цибуля – 1 шт.
▫️часник – 2 зубчика
▫️сіль,перець – за смаком
▫️коріандр мелений – 1 ч.л.
▫️соєвий соус– 5 ст.л.
▫️рис – 100 г
▫️соус «мехікано»– 1-2 ст.л.
▫️сир-50-100 г

День поінформованості про цукрову залежність
День поінформованості про цукрову залежність (Sugar Addiction Awareness Day) відзначають 30 жовтня.

Цей день покликаний пролити світло на потенційний негативний вплив надмірного споживання цукру на фізичне та психічне здоров’я людини. Зі зростанням поширеності таких захворювань, як ожиріння, діабет і афективні розлади, розуміння ролі цукру в цих проблемах зі здоров’ям є як ніколи важливим.

Реальність цукрової залежності
Цукор є поширеною речовиною в нашому раціоні, яку ми часто споживаємо, навіть не усвідомлюючи її присутності. Хоча такі ласощі, як печиво, морозиво та цукерки є очевидними джерелами цукру, багато інших продуктів, включаючи кетчуп, соєвий соус та “легкі” йогурти, містять значну кількість цукру. Виробники продуктів харчування часто використовують цукор через його низьку вартість, консервуючі властивості та здатність покращувати смак.

Для декого час від часу потурання підсолодженим продуктам може бути нешкідливим і приємним. Однак для багатьох інших навіть скромна кількість цукру може викликати сильний потяг до солодкого, що призводить до циклу збільшення споживання.

Чи справді цукор викликає залежність?
Серед експертів тривають дебати про те, чи справді цукор викликає залежність. Однак не можна заперечувати глибокий вплив цукру на мозок. Цукор активує ендорфінові рецептори і запускає вивільнення дофаміну в мозку, подібно до таких речовин, як морфін, кокаїн і нікотин. Хоча багато приємних дій можуть викликати вивільнення дофаміну, цукор, як речовина, що потрапляє в організм, викликає швидкі нейрохімічні зміни.

Дослідження на щурах показали, що після голодування щури починали їсти, коли їм давали водно-цукровий розчин після голодування. Ці щури також демонстрували симптоми абстиненції, подібні до тих, що спостерігаються при вживанні опіатів після періоду високого споживання цукру. Хоча ці результати є багатообіцяючими, вони не є остаточним доказом того, що цукор викликає залежність у людей. Однак, окремі випадки свідчать про те, що залежність від цукру існує і може мати серйозні наслідки для здоров’я і добробути людини.

Важливо також пам’ятати, про психологічне заїдання солодощами стресів. А це також може стати звичкою і завдавати шкоди здоров’ю.

Значення Дня поширення інформації про цукрову залежність
День поширення інформації про цукрову залежність, що відзначається напередодні Хеловіну, слугує своєчасним нагадуванням про потенційну небезпеку надмірного споживання цукру. Хелловін знаменує собою початок “сезону святкового харчування”, коли ласощі з високим вмістом цукру стають ще більш поширеними.

Цей день дає можливість проінформувати людей про потенційну шкоду цукру та сприяти формуванню здорових харчових звичок. Він заохочує до усвідомленого харчування, збалансованих дієт і стратегій, спрямованих на зменшення споживання цукру.

День поширення інформації про цукрову залежність покликаний не лише привернути увагу до небезпеки цукру, але й надати людям можливість робити усвідомлений вибір щодо свого здоров’я. Розуміючи вплив цукру на наше тіло і розум, ми можемо вжити заходів, щоб зменшити його споживання і вести більш здоровий спосіб життя.

А ви ще так не готували ?,


Інгредієнти
▫️Скумбрія-2шт
▫️Діжонська гірчиця-1ч.л
▫️Кетчуп-1ч.л
▫️Соус теріяки-1.ст.л
▫️Гранульований часник-1/2ч.л

🍗Курячі рулетики з сиром
October 26, 2023
Інгредієнти:
•🍗куряче філе
•🧀сир твердий
•🥓бекон
•🌿суміш трав «Прованська»
•🍅томатний соус
•🧂сіль за смаком

Приготування:

1.Куряче філе нарізаємо, як на відео та відбиваємо.Посипаємо спеціями, ставимо шматочок сиру і закручуємо в рулетик.

2.Далі кожен рулетик обмотуємо беконом і змащуємо томатним соусом.Запікаємо 25-30 хв/180С.

Смачного❤️

Всесвітній день макаронів

Що це за день?
Макарони — улюблена їжа і дорослих, і дітей практично в усіх куточках світу. В більшості країн різні види макаронних виробів об’єднані однією назвою — паста, що в перекладі з італійської означає тісто. Макарони є складовою частиною багатьох кулінарних рецептів. Це чудовий гарнір до м’яса, риби та овочів. А якщо поєднати пасту з соусом, вона стає повноцінною стравою. Якісні макарони виготовляють з пшениці твердих сортів, тому їх можуть включати до свого меню навіть прихильники здорового способу життя. Мало хто знає, але макарони мають своє власне свято. 25 жовтня кожного року у світі відзначають Всесвітній день макаронів. Започаткували його на Римському конгресі виробників пасти в 1995 році.

Як виникла ідея відзначати Всесвітній день макаронів?
Макарони — дуже давній винахід людства, точний час та місце появи якого встановити неможливо. Вважають, що макаронні вироби з’явилися відтоді, як люди навчилися вирощувати пшеницю та виготовляти борошно.


В єгипетських пірамідах знайшли зображення макаронів, що датуються IV тисячоліттям до нашої ери. Знайдені археологами на території Давньої Греції качалки та ножі для нарізки тіста свідчать про те, що макарони існували й там.

Багато істориків вважають, що в Італію макарони привіз Марко Поло з Китаю в 1292 році. Взагалі паста стала популярною в епоху великих географічних мандрівок та відкриттів. Під час довгих подорожей у людей виникла потреба в такому продукті, який довго зберігається, не дуже багато важить і при цьому не втрачає своїх властивостей та поживності.

У XVI столітті в Італії вже створилися асоціації виробників макаронів зі своїми правилами та статутами. В різних містах були свої методи приготування тіста. Звісно, застосовувалася ручна праця, процес був досить довгим та складним, тому й коштували макарони досить дорого. Часто вживати їх могли дозволити собі тільки багаті люди.

В XVII столітті ситуація почала змінюватися — з’явилися механічні пристрої для виготовлення макаронів, також виникли умови для розповсюдження твердих сортів пшениці. Це стало основою для дешевого виробництва макаронів та їхньої доступності. Цей продукт став повсякденним у меню італійців.

У XVIII столітті Катерина Медичі познайомила з макаронами французів, і відтоді вони стали здобувати визнання в усіх країнах.

На початку XX століття відкриття електричного струму дозволило створити електромашини для замісу тіста та спеціальні камери для сушіння макаронних виробів. Завдяки цьому виробництво пасти більше не було обмежене регіонами зі спекотним кліматом. Кількість продукції незрівнянно збільшилася, а процес став повністю автоматизованим.

В Україні здавна є відомими та улюбленими національні страви з тіста, що нагадують італійську пасту — галушки, локшина, кльоцки, ліниві вареники.

За різними даними, зараз у світі існує від 400 до 600 видів пасти. З кожним роком цей асортимент розширюється за рахунок додавання овочевих добавок, збагачення вітамінами й мінералами та використання нетрадиційної сировини. Наприклад, для людей з алергією на глютен макарони виробляють з рисового або кукурудзяного борошна.

У класичній італійській кухні гарбуз нечасто зустрінеш у соусах до пасти. Але осінь диктує свої правила: стиглий гарбуз перетворюється на кремовий соус, що чудово «обіймає» пасту.

А ще є варіація для тих, хто не боїться крокувати проти кулінарних правил ㅡ карбонара з гарбузом. Та сама вершкова ніжність, гуанчале та пекоріно, але з додатковим теплим акцентом осені 🍂🍝

Може, італійські бабусі нас би насварили, але ми впевнені: за такий смак вони б пробачили 😉

🐟Рибка в лимонно-вершковому соусі

Інгрідієнти:

• 🐠Філе червонної рибки -300 грам

• 🥛Вершки - 100 мл

• 🍋Лимон -1/2

• 🍅Помідори чері

• 🌿Зелень

• 🧈Вершкове масло

• 🧂Сіль/Перець

🧑‍🍳 Приготування

1. Рибку посолити, поперчити та обсмажити з двох сторін по 5 хвилин з кожної.

2.З нею ж обсмажити лимон, нарізаний круглями.

3.Додати помідорки, влити вершки, накрити кришкою і тушити ~ 10 хвилин.

4.Посипати зеленню

5.Дуже смачно подавати з рисом.

Смачного 👩‍🍳🌸

🍝Рецепт макаронів у вершковому соусі з соковитою курочкою🍗
February 06, 2024
Інгредієнти:
•🌾200г макаронів
•🥛200мл вершків 20%
•🧈50г вершкового масла
•🍅2 ст.л. томатної пасти
•🌾1 ст.л. борошна
•🍗куряче філе
•🧀твердий сир або пармезан
•🍅томати
•🥬зелень
•🧂🌿сіль, перець, спеції до курки

Приготування:

1.Куряче філе солимо, перчимо та додаємо улюблені спеції.Смажимо на олії на середньому вогні до золотистої скоринки, а після обовʼязково щільно загортаємо у фольгу та залишаємо на 15хв.

2.На сковорідці розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, перемішуємо, додаємо томатну пасту і знову ретельно перемішуємо.Додаємо твердий сир, вливаємо вершки, швидко перемішуємо до однорідності та готуємо ~3-4хв.

3.Сюди перекладаємо відварені макарони, трішки води, в якій вони варились, перемішуємо і готуємо все разом ще ~5хв.Тоді викладаємо нарізану курочку, томати, присипаємо зеленню і подаємо до столу.

Смачного❤️

🍝Карбонара🍝
November 16, 2023
Інгредієнти:
•🌾паста
•🍗грудинка - 100 г
•🥚жовток - 5 шт
•🧀пармезан - 60 г
•🥄перець молотий

Приготування:

1.Грудинку нарізати та обсмажити на сковороді. Паралельно відварити пасту. В окремій мисці з’єднати натертий пармезан, жовтки та молотий перець. Перемішати до однорідності.

2.До обсмаженної грудинки добавити відварену пасту, соус та ополонник води(з кастулі, де варилась паста). Перемішати до однорідності.

Смачного❤️

Курячі рулети з курагою та чорносливом

Інгредієнти:
▫️2 шт курячого філе (~600 г);
▫️50 г чорносливу;
▫️50 г кураги;
▫️40-50 г волоських горіхів;
▫️150 г твердого сиру (для начинки і для скоринки);
▫️соус Папрік для подачі;

Для маринаду:
▫️3 ст.л. сметани;
▫️2 ст.л. рослинної олії;
▫️2 ч.л. міцної гірчиці;
▫️1-2 зубчика часнику;
▫️сіль, перець за смаком;