#їжа #спеції

#чай #спеції #кава #їжа

Зверніть увагу на ці прості, але смачні стейки з цвітної капусти😉 Інгредієнти: 🥦качан цвітної капусти 🥦оливкова олія 🥦сир (можна використовувати моцарелу, пармезан або будь-який інший улюблений сир) 🥦часник 🥦спеції (сіль, перець, паприка) 🥦зелень Запікати хвилин 25-30 при 200 градусах. #кухонька

На 100% виросли ціни у ресторанах з початку війни в Україні, – експерт Майже до кінця 2022 року ресторатори намагалися стримувати ціни на довоєнному рівні не зважаючи на падіння гривні. Однак навесні 2023 вартість страв виросла на 30%. Це не можна було назвати критичним зростанням, бо підвищення відповідало рівню інфляції. Минулого і навіть вже цього року ціни знову росли вгору. Це сталося дуже стрімко. Причиною стала вартість продуктів. Зокрема, імпортних, на яких базується більша частина меню. Ресторатори намагаються використовувати локальні продукти – але їх перелік занадто малий. Це – молоко, борошно, яйця тощо. Якщо взяти хоча б спеції, яких не має в Україні, то їх вартість значно підвищилася та й купити їх дуже важко через складну «воєнну» логістику. Тому не рятують навіть зміни в самому меню, яке стало більш демократичним та складається з більшості українських страв, – повідомила кореспонденту «Мандарин Медіа» експерт з ресторанного бізнесу Ольга Насонова. #Україна #Новини_України @News #News_Ukraine #Ukraine @Ukrainian_news #Українські_новини @Українські_новини

Рецепт з мого кулінарного архіву🌝 Це просто Це швидко Це смачно🙂 🥯 Оладки з зеленою цибулею та яйцем. Інгредієнти: Кефір - 200 мл. Яйця - 2 шт. Сир твердий - 70 г. Борошно - 130-150 г. Сода - 0,5 ч.л. Сіль - 1 ч.л або за смаком. Варене яйце - 2-3 шт. Зелена цибуля - 3 стеблини. Приготування: 1. В миску вбиваємо яйця, додаємо кефір, натертий сир та перемішуємо. 2. Додаємо сіль, можна спеції за смаком. 3. Також додаємо порізане варене яйце та цибулю. Перемішуємо. 4. Додаємо борошно та погашену соду. 5. Перемішуємо і смажимо на сковорідці з олією. #сніданок #перекус #рецепти #оладки

#До_вашого_столу КАПУСНЯК ІЗ КВАШЕНОЇ КАПУСТИ ТА ГРИБІВ Під час посту пропонуємо приготувати капусняк із грибами, рецепт цієї страви було опубліовано у книзі «Українські страви» 1964 року. Зазначимо, що книга була настільки популярна, що перевидавали її 5 разів! Вам знадобиться: квашена капуста 800 г, картопля - 400 г, морква - 1 шт., пастернак - 1 шт., селера (корінь) - 1 шт., цибуля - 1 шт., сушені гриби - 60 г, соняшникова олія - 2 ст. ложки, спеції та зелень - за смаком. Гриби промийте та замочіть на 2-3 години, а потім варіть до готовності. Після того як гриби зварилися, процідіть бульйон, а гриби дрібно наріжте. Викладіть у каструлю квашену капусту, залийте її грибним бульйоном, щоб він покрив капусту і закрийте кришкою. Спочатку капусту необхідно підігріти на великому вогні, а потім продовжуйте тушкувати її до готовності на малому вогні. У цей час наріжте на шматки коріння моркви, пастернаку, селери, а цибулю подрібніть і злегка обсмажте на олії. Потім у каструлю з грибним відваром киньте нарізану кубиками картоплю, квашену капусту, гриби, підсмажені овочі та готуйте суп до повної готовності. Смачного! З відривного календаря «Український народний календар» за 11 березня. ---------------- P.S.: Увага! Фото не за рецептом.

#поезія 🏖️ Відпустка 🏖️ Небо, відпустка, зелені хвилі, гриб парасольки, сонця ласо, До горизонту хмари застиглі, полудень в землю ронить висок. Нас пам’ятають чужі світлини, зроблені кимось із-за спини, Світ – твоя справа, любов, провина, радість, надія, ковток війни. Світ – білі чайки та бруд на пляжі, літніх панамок опукла в’язь, Місто в долоні, вітрило в пляшці, вулиць гарячих трамвайний брязк, Тістечка, піца та чебуреки, сльози, утоплені у вині, Світ – це і пам'ять, і сотня треків, сотня історій про те, що ні. Тільки з десяток, а може, двадцять – казка про те, що збулось колись, Звірилось, вижило, мало рацію, вдало скрутило життєву вісь. Цих навіжених історій досить, аби по маківку в них зайти, Кожен на світі вродився гостем, вміє палити часи й мости. В синій бандані, дзвінкий, кумедний, будеш на себе як завше злий, Що забагато у діжці меду, що надто пізно все почали. Вітру стакато над естакадою тягнеться хвилями навкруги: Не досміятися, не доплакати до замурованих берегів. Море, відпустка, засмаглі руки. Стежка закручена в голові. Треба перчити, коли не цукор, спеції в тему завжди, повір. Сип безсумнівно ризик та вдачу, жарти, прогулянки у дощі. Небо прозоре, живе, тремтяче – сповнений сміху високий щит. Друже, агов, підіймайся вище, доля вставатиме на крило, Де та відпустка, була та вийшла, щось там траплялось, кудись пішло. Замість відпустки – шляхи та небо, люди, історії, сотні справ. Нумо плекати життєвий ребус дихотомії добра й добра. Червень 2025 р. Олександра Дорога

Ідея швидкої, а головне корисної вечері 🙌🏻🧑🏻‍🍳 Рис запечений в духовці з овочами та курячими стегнами ✨ солодкий перець 1 шт ✨ морква 1 шт ✨ цибуля 1 шт ✨ курячі стегна ✨ рис 150 г ✨ вода 300 мл ✨ сіль, перець, спеції ✨ оливкова олія 1. Рис промиваємо та викладаємо в форму для запікання. Додаємо нарізані овочі, сіль, спеції та олію. Перемішуємо та заливаємо гарячою водою. 2. Викладаємо стегна та накриваємо фольгою. 3. Запікаємо 30 хвилин при 200 градусах, потім знімаємо фольгу та ще 30 хвилин при 180 градусах. Най смакує 💫♥️ #репет #їжа #правильне_харчування

Субота- час побалувати себе чимось вишукано смачним і корисним. Наприклад, фузіллі з червоною рибою. Інгредієнти: ☘️Червона риба (форель або сьомга) ☘️Сирний сир ☘️Помідори чері ☘️Свіжий молодий шпинат ☘️Сіль і спеції для риби за смаком ☘️Паста «фузіллі» або «фарфарелле» Складаємо всі інгредієнти у форму для запікання і ставимо в духовку з температурою 180 градусів буквально на 20-25 хвилин. Паралельно відварюємо пасту до стану альденте. Печені інгредієнти злегка розминаємо виделкою, додаємо пасту, перемішуємо і... готово! Обожнюю, коли не потрібно довго стояти біля плити!❤️ #кухонька

СПЕЦІЇ Й ПРИПРАВИ: ЯКА ДЛЯ ЧОГО • Для м'яса: червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин, куркума, цибуля, орегано. • Для птиці: чебрець, майоран, розмарин, шавлія, базилік. • Для риби: лавровий лист, білий перець, імбир, запашний перець, цибуля, коріандр, перець чилі, гірчиця, кріп, чебрець. • Для гриля: червоний перець, запашний пе-рець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх, кмин, імбир, перець чилі. • Для рагу: червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний перець, запашний перець, мускатний горіх, гвоздика. • Для капусти: коріандр, фенхель, кумін, насіння чорної гірчиці. • Для картоплі: коріандр, куркума і асафетида. • Для бобових: кумін, асафетида, імбир, перець, м'ята лавандова і коріандр. • Для маринадів: лавровий лист, гілки кропу з бутонами, квітками або насінням. • Для фруктів, соків, компотів: кориця, гвоздика, імбир, бадьян, кардамон. • Для паштетів: білий перець, кориця, імбир, лавровий лист, гвоздика, кориця, бадьян, кардамон. • Для випічки: гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон, перець запашний, апельсинова цедра, аніс, кунжут, мак, ваніль. • Для гарячого молока: кориця, кардамон, шафран. З відривного календаря «Український народний календар» за 16 лютого. ----------------