#історія #факт
ОСТАННІЙ КОД НАВАХО: ЯК ПРИВАТНА МОВА ІНДІАНЦІВ ВИГРАЛА ВІЙНУ В ТИХОМУ ОКЕАНІ
У 1942 році на Тихоокеанському фронті Другої світової війни панував хаос. Японські дешифрувальники з неймовірною швидкістю зламвали будь-які американські коди, знаючи кожен наступний крок армії США. Рішення прийшло звідти, де його ніхто не чекав: від Філіпа Джонстона, сина місіонера, який виріс у резервації індіанців навахо. 📡

Джонстон запропонував використовувати для зв’язку мову навахо — одну з найскладніших у світі, що не має письмової форми та відрізняється унікальною тональністю. Для Пентагону це була ризикована авантюра: 29 представників племені були відібрані для створення «приватного коду» всередині своєї мови.
Вони розробили геніальну систему підміни понять. Оскільки в мові навахо не було слів «літак» чи «танкова дивізія», вони використовували назви природи. Наприклад, винищувач називали «da-he-tih-hi» (колібрі), підводний човен — «besh-lo» (залізна риба), а бомба була просто «ay-shi-le» (яйце). Коли японці перехоплювали ці радіограми, вони чули лише дивний набір звуків про риб та птахів, який не піддавався жодному математичному аналізу. 📻

Ця «приватна історія» цілого народу стала ключем до перемоги. Під час битви за Іодзіму шестеро шифрувальників навахо працювали цілодобово, передавши понад 800 повідомлень без жодної помилки. Офіцери зв'язку пізніше визнали: «Якби не навахо, морська піхота ніколи б не взяла Іодзіму».
Найбільш вражаючим є те, що після війни ці люди повернулися додому і десятиліттями мовчали про свій подвиг через секретність операції. Світ дізнався про них лише наприкінці 60-х. Мова, яку колись намагалися стерти з лиця землі в американських школах-інтернатах, виявилася найпотужнішою зброєю, здатною зупинити агресора. Це історія про те, як культурна ідентичність та приватна спадщина одного племені змінили хід світової історії. 🏹🦅

🍞Сирна #запіканка

📌#КБЖВ на 100 г
125–130 ккал/17–18 г/3–3,5 г/6,5–7 г.

Інгредієнти:
Сир к/м 0,2% 800 гр
Грецький йогурт 300 гр
Яйце 4 шт
Кукурудзяний крохмаль 50 гр
Цукрозамінник до смаку.

Всі інгредієнти збити занурювальним блендером до однорідної маси, вилити у форму, випікати при 180° 45-50 хв до рум'яного кольору. Дати повністю охолонути, поставити в холодильник на 4 год.

Кексо-торт, якого ви ще не куштували 🍒

🧾 ІНГРЕДІЄНТИ
Вишнева начинка
• Вишня заморожена — 260 г 🍒
• Цукор — 40 г 🍬
• Кукурудзяний крохмаль — 15 г 🌽
Кексове тісто
• Яйця — 4 шт СО🥚
• Цукор — 130 г 🍬
• Борошно — 250 г 🌾
• Розпушувач — 7 г 🥄
• Вершкове масло — 160 г 🧈
Чизкейк-шар
• Творог (перебитий блендером або в брикеті) — 250 г 🧀
• Цукор — 50 г 🍬
• Кукурудзяний крохмаль — 10 г 🌽
• Вершки 33–35% — 30 г 🥛
• Яйце (С0) — 1 шт 🥚

👩‍🍳 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1️⃣ Вишневий компот
1. У містечку змішати цукор + крохмаль.
2. У сотейнику з товстим дном нагріти заморожену вишню до появи перших пар
3. Всипати суміш цукру з крохмалем дощиком, постійно змішуючи лопаткою.
4. Варити на середньому вогні, безперервно помішуючи, до загустіння.
5. Перелити в іншу ємність і накрити плівкою в контакті. Залишити охолоджуватися, поки готуються інші шари.
2️⃣ Кексове тісто
1. Яйце кімнатної температури збити з цукром приблизно 5 хвилин, поки маса збільшиться вдвічі.
2. Додати просіяне борошно з розпушувачем, перемішати.
3. Влити розтоплене вершкове масло, перемішати до однорідності.
3️⃣ Чизкейк-шар
1. До творогу додати цукор, яйце, вершки та крохмаль.
2. Добре об'єднати масу до гладкої консистенції.
4️⃣ Збірка
1. Вилити 1/3 кексового тіста у форму.
2. Зверху викласти ½ чизкейк-маси, залишаючи по краях вільний край ~1 см.
3. Додайте 1/3 вишневої начинки, також не доходячи до краю.
4. Вилити ½ частини тіста, щоб повністю покрити спосіб.
5. Зверху викласти решту чизкейку та вишня.
6. Залити залишками тіста.
5️⃣ Випікання
• Духовка: 170°C
• Рівень: середній
• Режим: верх-низ
• Час: приблизно 60 хвилин
• До сухої зубочистки.
6️⃣ Охолодження
• Дати постояти у формі 5 хвилин
• Потім поставити і перекласти на решітку до повного охолодження.
Можна покрити кремом , як у мене, або залишити як є, дуже смачний і так

Зазвичай на початку року я готую солянку.
Цьогоріч щось пішло не так!:)

Натрапила в інтєрнєтах на рецепт так званої поливки?:)
Поки дочитала того рецепта, аж фізіомордія тряслася!:)

Курячий бульййййййоооон!!!
Кльоцки або галушки??? На манці???

Піііііішла спека в хату!!!:)
Щось конче потрібне знайти в двох ґаздинь, у двох кухнях, двох холодильниках, одній морозилці, двох тамбурах - те ще завдання!:)

Вишукала каструлу бульону!:)
Одну!:)
Поруч з нею - ще одну!:) Й в другій курятини стільки, що вистачило би б на виварку тої поливки!:)

Натіліпала яєць із манкою! Дала можливість «набухатися» як тепер модно казати?:)

Перший раз в житті жодного шматочка картоплі в ту юшку не додала!:)

Ото тільки бульйон, курятина, манні кльоцки та зелень!

В цілому все вийшло, як в давньому жарті про салат із авокадо з креветками!:)

Виявилося, що в тій каструлі бульйон був не курячий!:)
Але курятина з другої каструлі, яку я додала в першу, цілком собі куряча!:)

Аааааа які цікаві кльоцки вийшли!!!
В рецепті пропонувався вибір?:) Якою ложкою закладати в бульйон, що кипить, «набувхашуюся» манку з яйцем?:) Хуч столовою?:) Хуч чайною?:)

Чуйка мене не підвела!:)
Я по половинці чайної клала!:)
Ййййй такі монстри зварилися!!!:)
Здоровезні!
Смачнезні!
Мʼякезні!!!

Мммммм…
Таааааак…
А тре ж якось утілізувати недоїдки з холодильника?
Якщо вже я солянку викреслила з постноворічного меню?:)

Зненацька щось спеклося?:)
На кшталт заливного пирога, схожого на піцу?:)
Куди чудово вписалися якісь ковбаси, грудинка, огірки, сир та гриби?:)

А вгомонитися я все так і не могла!:)
Остапа продовжувало нести!:)))

Й на хвилі моєї сьогоднішньої (та вже вчорашньої!!!) кухонної гіперактивності я ще й десерту наробила!
Який має назву Бите скло!:)))

В якісь моменти двох рук мені було замало?:)
Та впоралася ж!!!:)

Десь між усіма цими справами та стравами ще й гостей зустрічала!:)
Чаями-кавами напувала!:) Чимось годувала!:)

Дійсним доповідаю!
Минулорічних салатів в холодильнику ніц нема!:)
Завтра (сьогодні) щось витворю з курятиною, яка в бульйоні!:)
Аааааа ще ж збиралася скумбрію пекти???

Та про це я думатиму завтра (сьогодні вже!)!:)

Ви там як?
Цілі?

Ось як я готую ті самі біляші як на базарі – Тісто як пух, а начинка соковита та дуже смачна.

Інгредієнти:
Тісто:

Молоко тепле 100 мл
Вода тепла 150 мл
Дріжджі сухі 8 г
Цукор 0,5 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Яйце 1 шт
Олія 2 ст.л.
Борошно +/- 450 г
Начинка:

Фарш 300 г
Вода холодна 50 мл
Сіль та спеції
Цибуля 1 шт

Настрою щось звершувати геть нема…
Ні-я-ко-го…

Тільки б укублювалася в своєму лігві та й усе…
А якщо ще й світло відсутнє, то взагалі…
В наявності тільки суцільна дисфункція мотиваційної системи!:) Те саме, що й лінь, але як гарно звучить?:)

Збиралася відпііііі-піііі-пііі-мити Туалетним каченям горшики, вмивальню, ванну?
Не пішла!:)

Ірина Олександрова відпііііі-піііі-пііі-мивала підлогу в санвузлі! З Доместосом!
Бо придворна зграя десь там відмітилася!:) Пппппппотвори хутряні!:)

Нашкребла в собі сил тільки на те, щоб котячі горщики довести до ладу та пресовану тирсу в них поміняти.

Поки було світло, поглядала на пралку?
Та ні.
Яке прання сьогодні, коли ще вчорашня білизна не посохла до пуття?:)

Ялинку б вже час нагогошити?
Й цим ліниво мені було займатися…

Ото тільки сала й насолила.
По якомусь дивному рецепту?

Кожен шматочок занурювала в суміш солі, цукру, оцту, гірчиці, часнику, перцю!:)
Запах запаморочливий!:)
Чого не можна сказати про вигляд?:)
Вигляд воно має, якесь зовсім не тойво, як формулюють на Полтавщині?:)
Який вийде смак, завтра оцінюватимемо!:)

А ще начекрижила ооооттакезними ковалками миску печінки та сала.
В морозилку запхала поки що.
Коли прийде фінансова криза, з якої я фактично ніколи не виходжу, в великій жарівниці тушкуватиму в рівних пропорціях сало, печінку, цибулю та моркву.
Перемʼясорубаю все це тушковане добро, та нароблю паштетів!

Куркам своїм влаштовувала пропиз…она!:)
То одне яйце за день?
То два?
Дійшло вже до того, що я яйця в крамниці купую???
Ви таке бачили???

Курки є?
Два мішки їдла за місяць їм купуй? З дооооодатками вітамінно-мінеральними?
Так ще й яйця купуй???

Два дні - жодного яйця!!!
Офіційно оголосила їм!:)
Або ̶п̶о̶з̶а̶п̶л̶а̶н̶о̶в̶и̶й̶ ̶х̶о̶л̶о̶д̶е̶ц̶ь̶
скорочення штатів?:)
Або яйця?:)
Вчора два знесли!:)
Сьогодні одненьке!:)

Ви там як?

#історія #події
Доленосний грудень 1954 року: Як брати-близнюки відкрили еру трансплантології 🏥🩺
23 грудня 1954 року в госпіталі Пітера Бента Брігема в Бостоні відбулася операція, яка назавжди змінила медицину. Хірург Джозеф Маррі здійснив першу в світі успішну пересадку нирки. Це була не просто перемога техніки, а справжній прорив у розумінні імунології людини 🧬.

Пацієнти: Питання життя та смерті 👥

Головними героями цієї історії стали 23-річні брати-близнюки — Річард та Рональд Геррік. Річард помирав від хронічного нефриту, і шансів на порятунок у нього не було. Його брат Рональд погодився стати донором. Оскільки вони були ідентичними (однояйцевими) близнюками, лікарі сподівалися обійти головну проблему тогочасної медицини — імунне відторгнення чужорідного органа 🛡️.

Операція: 5 з половиною годин напруги ⏳

Хірургічна команда працювала у двох сусідніх операційних одночасно. Поки одна група лікарів вилучала здорову нирку у Рональда, Джозеф Маррі готував місце для її імплантації в тіло Річарда. На той момент ніхто не знав напевно, чи почне новий орган працювати. Проте, як тільки судини з'єднали, нирка миттєво почала виробляти сечу. Це був тріумф 🥂.

Чому це було так важливо? 📈

Доказ можливості: До цього моменту всі спроби пересадки органів закінчувалися смертю пацієнтів через відторгнення. Цей випадок довів, що технічно пересадка цілком реальна.
Нобелівська премія: За це досягнення Джозеф Маррі у 1990 році отримав Нобелівську премію з фізіології та медицини 🏆.

Шлях до імуносупресії: Успіх з близнюками змусив вчених шукати способи «обманути» імунну систему, щоб пересаджувати органи між людьми, які не є родичами. Це призвело до появи сучасних препаратів, що рятують тисячі життів щороку.

Доля героїв 🕊️

Річард Геррік прожив після операції ще 8 років (що на той час було неймовірним результатом), одружився з медсестрою, яка за ним доглядала, і став батьком двох дітей. Його брат-донор Рональд прожив довге життя і помер у віці 79 років у 2010 році.
Цей день став символом надії для мільйонів людей, які потребують заміни життєво важливих органів 🌟.

День фінікового горіхового хліба

День фінікового горіхового хліба (​National Date Nut Bread Day) відзначають 22 грудня. Це день, присвячений смачним і поживним ласощам. Цей день — нагода побалувати себе цим солодким хлібом, який поєднує в собі насичені смаки фініків та горіхів, також для багатьох такі ласощі є традиційними під час різдвяних свят.

Історія фінікового горіхового хліба
Фініковий хліб має довгу історію, а його походження, як вважають, пов’язане з Близьким Сходом, де фініки вирощували приблизно з 6000 року до нашої ери. Перший задокументований рецепт фінікового хліба був опублікований у Великобританії в 1939 році, але поєднання фініків і горіхів у хлібі з’явилося набагато раніше. Цей хліб став особливо популярним в Англії, а згодом і в США, де він часто асоціюється зі святами.


Поживна цінність фініків
Фініки, основний інгредієнт фінікового горіхового хліба, дуже поживні. Вони багаті на природні цукри, що робить їх чудовим джерелом енергії. Фініки також містять необхідні мінерали, такі як магній, калій, фосфор і мідь, а також вітаміни Е і В2. Вони є хорошим джерелом клітковини та антиоксидантів, що також сприяє користі фінікового хліба для здоров’я.

Святкування Дня фінікового горіхового хліба
Один з найкращих способів відсвяткувати цей день — спекти власний фініковий хліб. Це може бути веселою справою для сім’ї або друзів, а результатом стане смачне частування, яким можна насолоджуватися разом. Рецепти фінікового хліба можуть бути різними, але зазвичай вони включають фініки, горіхи (наприклад, волоські або горіх пекан), борошно та спеції.
День фінікового хліба — це також можливість дізнатися більше про фініки та їхні поживні властивості. Розуміння аспектів здоров’я інгредієнтів може підвищити цінність цього чудового хліба.
Рецепт фінікового горіхового хліба
Ось простий рецепт, який варто спробувати у День фінікового горіхового хліба:

Інгредієнти:

225 грамів фініків без кісточок, нарізаних не дуже дрібно
180 мл окропу
150 г борошна вищого ґатунку
10 г розпушувача
2,5 г солі
3,7 г мускатного горіха або кориці
60 г несолоного вершкового масла кімнатної температури
100 г коричневого цукру
50 г білого цукрового піску
1 яйце
5 мл чистого ванільного екстракту
120 г подрібнених горіхів пекан або волоських горіхів
Приготування:

Розігріти духовку до 175°C і змастити форму для хліба приблизно 20×10 см.
Замочити нарізані фініки в окропі приблизно на 20 хвилин, потім відцідити.
У мисці збити борошно, розпушувач, сіль і мускатний горіх.
В іншій мисці розтерти вершкове масло з цукром, додати яйце і ваніль.
Поступово вмішати борошняну суміш, а потім додайте відціджені фініки та горіхи.
Вилийте тісто у підготовлену форму і випікати 45-50 хвилин.
Дати хлібу охолонути перед тим, як нарізати та подавати до столу.
День фінікового горіхового хліба — це свято ласощів, які поєднують солодкість фініків з хрускотом горіхів. Цей день — чудова нагода побалувати себе смачним і поживним хлібом, яким насолоджуються вже багато поколінь.

День Брауні
День Брауні (National Brownie Day) відзначається 8 грудня У США — це день, коли поціновувачі десерту брауні святкують один з найулюбленіших десертів.

Походження брауні
Історія створення брауні овіяна легендами, одна з яких сягає своїм корінням готелю “Палмер Хаус” у 1893 році. Берта Палмер, відома світська левиця з Чикаго, попросила шеф-кондитера створити десерт для дам, які відвідували Всесвітню Колумбову виставку в Чикаго. Результатом стало тістечко “Палмер Хаус Брауні” з волоськими горіхами та абрикосовою глазур’ю.


До 1907 року брауні набуло свого сучасного вигляду, а рецепт “Бангор Брауні” став популярним. Цей рецепт, який, як вважають, виник у Бангорі, штат Мен, додавав додаткове яйце і більше шоколаду, щоб зробити десерт більш насиченим.

Як святкувати День брауні
Один з найкращих способів відсвяткувати — спекти брауні.
Для тих, хто прагне експериментувати, спробуйте унікальні смаки брауні, такі як , кабачковий брауні або брауні з начинкою з печива.
Брауні ідеально підходять для того, щоб ними ділитися. Зробіть партію і поділіться з друзями, сусідами або колегами, щоб розділити радість від цього чудового смаколика.
Популярність брауні
Брауні стали основним продуктом в американській культурі, з роками з’явилися різні форми та рецепти. Починаючи з групи дівчат-скаутів “Брауні”, названої на честь десерту, і закінчуючи створенням Бетті Крокер посібника з випічки, тістечка закріпили своє місце в кулінарній історії.

Цікаві факти про брауні
У готелі Palmer House досі подають оригінальний рецепт брауні.
Термін “Бангорський брауні” походить від міста Бангор, штат Мен, де, як вважається, і був винайдений рецепт.
День брауні – це свято десерту, який приносить радість і насолоду багатьом. Це день, коли можна оцінити багату історію брауні, поекспериментувати з новими рецептами та поділитися цими смаколиками з іншими.

Чому #осінь і #зима так тягнуть до #солодкого ? 🍂❄️

Коли стає холодніше й темніше, організм вмикає «режим збереження енергії».
Хочеться тепла🔥, моря🐬 й чого-небудь солоденького🍫
Знайомо? А ось чому це відбувається:

1️⃣Менше сонячного світла = менше серотоніну ☁️
⚫️Осінню світловий день коротшає і рівень «гормону щастя» падає. Солодка булочка — це швидкий спосіб підняти настрій. Але, на жаль, ефект триває недовго 😔

2️⃣#Холод = хочеться швидких калорій 🥶
⚫️Організму треба більше енергії, щоб зігрітися, а цукор — найшвидше джерело. Тому тяга відчувається особливо різко!

3️⃣#Стрес і втома 😰
⚫️Кінець року, робота, навчання, дедлайни — кортизол зашкалює. А при високому кортизолі організм кричить: «Дай швидких вуглеводів!»

4️⃣Недостатньо складних вуглеводів і білка в раціоні 🍽
⚫️Якщо їсте мало ситної їжі, солодке стає «швидкою заплаткою».

Чим замінити шкідливі солодощі, коли душа просить цукру, а ти хочеш залишатися в формі? 💪❤️

⬇️Ось мої улюблені здорові альтернативи, які реально рятують:

🥲Сухофрукти + горіхи
✅Фініки, курага, інжир + мигдаль чи волоські горіхи = солодко й ситно на кілька годин

🍫Чорний шоколад 75–90%
✅1–2 квадратики з ягодами чи горіхами — і настрій на висоті, і магній у подарунок

🍨«Морозиво» за 30 секунд
✅Заморожений банан + ягоди + ложка грецького йогурту = кремовий десерт без грама цукру

🧡Печені яблука чи гарбуз з корицею
✅Посип корицею, додай трохи меду й горіхів — пахне затишком і дитинством

😇Домашня «Нутела»
✅Нут + какао + фініки + трохи молока = шоколадна паста, від якої талія не постраждає

☕️Какао на рослинному молоці з медом і дрібкою солі
✅Смак дитинства, але ситніше й корисніше

💡А найголовніше — не боротися треба, треба обманювати тягу розумно! ✨
Наступного разу, коли захочеться тістечка:
➡️Випийте склянку води
➡️З’їжте щось білкове (яйце, сир, хумус)
➡️А вже потім беріть здоровий десерт

✔️У 90% випадків тяга стане набагато слабшою!

Посилаю промінці тепла всім, хто зараз кутається в плед і думає про шоколадку 🥰
Зиму переживемо смачно, тепло і без зайвих кілограмів! ❤️🧶💋