Українська
English
🍫 Мікроорганізми на поверхні какао-бобів виявилися відповідальними за те, що шоколад з різних, навіть розташованих поруч плантацій має різний смак.
Відтворити цей смак науковцям вдалося, зібравши мікроорганізми з какао-бобів з однієї ферми та обробивши ними мікроорганізми з іншої.
Завдяки цьому в промисловості сподіваються покращити смак шоколаду, особливо того, боби для якого вирощують за межами їх природного ареалу.
Дослідження опублікували в журналі Nature Microbiology.
https://nauka.ua/news/mikrobi-zminili-smak-viroshchenogo-v-kolumbiyi-...
#дослідження #наука #шоколад
Відтворити цей смак науковцям вдалося, зібравши мікроорганізми з какао-бобів з однієї ферми та обробивши ними мікроорганізми з іншої.
Завдяки цьому в промисловості сподіваються покращити смак шоколаду, особливо того, боби для якого вирощують за межами їх природного ареалу.
Дослідження опублікували в журналі Nature Microbiology.
https://nauka.ua/news/mikrobi-zminili-smak-viroshchenogo-v-kolumbiyi-...
#дослідження #наука #шоколад
🍫 Мікроорганізми на поверхні какао-бобів виявилися відповідальними за те, що шоколад з різних, навіть розташованих поруч плантацій має різний смак.
Відтворити цей смак науковцям вдалося, зібравши мікроорганізми з какао-бобів з однієї ферми та обробивши ними мікроорганізми з іншої.
Завдяки цьому в промисловості сподіваються покращити смак шоколаду, особливо того, боби для якого вирощують за межами їх природного ареалу.
Дослідження опублікували в журналі Nature Microbiology.
https://nauka.ua/news/mikrobi-zminili-smak-viroshchenogo-v-kolumbiyi-kakao-ta-shokoladu-z-nogo
#дослідження #наука #шоколад
141views