Традиційний борщ з квасолею 🍲 • бульйон (в мене з свинячих ребер) 3л • картопля 4-5шт • морква середня 2шт • буряк середній 1шт • цибуля 2-3шт • сало 70-100г • томат 400-500мл • капуста 150г • квасоля • сіль/перець • цукор 1 ст.л. • лимонна кислота або лимон (якщо томат недостатньо кислий) 1. Для бульйону в суху каструлю викладаємо чищену цибулю,моркву і часник. Підсмажуємо до золотистої скоринки,додаємо мʼясо і заливаємо водою.Слідом додаємо лаврове листя і перець горошком. 2. Для зажарки моркву натираємо на крупній терці,а цибулю подрібнюємо і підсмажуємо разом з морквою на салі до золотисті. Додаємо натертий буряк, томат,солимо /перчимо за смаком. 3. Бульйон періодично помішуємо і знімаємо пінку. Коли овочі будуть готові - дістаємо їх і кладемо чищену та подрібнену картоплю. Додаємо зажарку з томатом. 4. Шинкуємо капусту і додаємо до борщу. В кінці приготування зціджуємо рідину з квасолі і додаємо до борщу. Додаємо сіль/перець за смаком і за бажанням - кріп або петрушку. #їжа #рецепти