Найсмачніша борщова заправка на зиму 🍅❤️
З такою заправкою борщ готується набагато швидше! Овочі вже готові — залишається лише додати їх до бульйону, картоплі та капусти
📝 Інгредієнти:
🔸 Буряк — 3 кг
🔸 Морква — 1 кг
🔸 Цибуля ріпчаста — 1 кг
🔸 Перець солодкий — 1 кг
🔸 Помідори — 1 кг
🔸 Цукор — 1 склянка
🔸 Сіль — 3 ст. л.
🔸 Рослинна олія — 1 склянка
🔸 Оцет 9% — 125 мл
🥫 Вихід: приблизно 12 банок по 0,5 л.
👩‍🍳 Приготування:
1️⃣ Усі овочі ретельно помити та почистити.
2️⃣ Цибулю нарізати півкільцями або чвертькільцями.
3️⃣ Буряк і моркву натерти на великій тертці. Перець нарізати тонкою соломкою, а помідори — півкільцями.
4️⃣ Перекласти овочі у велику каструлю або таз, додати сіль, цукор, оцет і рослинну олію. Усе добре перемішати.
5️⃣ Поставити на невеликий вогонь. Коли овочі пустять сік, збільшити вогонь і варити приблизно 25 хвилин, періодично помішуючи.
6️⃣ Гарячу заправку розкласти в підготовлені банки та закатати кришками.
❤️ Узимку така заправка стане справжньою паличкою-виручалочкою на кухні!
⚠️ Важливо: для безпечного тривалого зберігання за кімнатної температури потрібен перевірений рецепт консервування з відповідною термічною обробкою. Самого оцту та гарячого розливання може бути недостатньо.

Помідори зі сливами на зиму — неймовірно смачна закуска! 😋
Соковиті помідори, ароматні сливи та пікантний маринад — ідеальне поєднання солодкості, кислинки й прянощів. Така заготівля стане справжньою окрасою зимового столу! ❤️
📝 Інгредієнти:
🍅 Помідори
🍑 Сливи
🌿 Листя хрону
🌿 Парасольки кропу
🍃 Лавровий лист — 1–2 шт. на банку
🧄 Часник — 2–3 зубчики на банку
⚫ Перець чорний горошком
🟤 Перець духмяний — 2–3 горошини на банку
🥄 Оцтова есенція 70% — ½ ч. л. на банку
🥣 Маринад на 1 л води:
🧂 Сіль — 1 ст. л.
🍬 Цукор — 3 ст. л.
👩‍🍳 Приготування:
1️⃣ Помідори та сливи ретельно промийте. У кожному помідорі зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб шкірка менше тріскалася.
2️⃣ Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки.
3️⃣ На дно чистих банок покладіть листя хрону, парасольки кропу, лавровий лист, часник, чорний і духмяний перець.
4️⃣ Викладайте сливи та помідори шарами, заповнюючи банки до верху. Зверху можна додати трохи листя хрону.
5️⃣ Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 15 хвилин.
6️⃣ Злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння.
7️⃣ Додайте оцтову есенцію в банки, залийте киплячим маринадом і герметично закрийте кришками.
8️⃣ Переверніть банки, укутайте й залиште до повного охолодження.
⚠️ Важливо: для безпечного зберігання за кімнатної температури потрібен перевірений режим консервування з правильною кислотністю та термічною обробкою. Одного гарячого заливання може бути недостатньо.