Ореховая баклава — очень хрустящая, с тончайшими слоями
Для теста:
Вода — 1 чайный стакан (100 мл)
Йогурт — 1 чайный стакан (100 мл)
Растительное масло — 1 чайный стакан (100 мл)
Яйцо — 1 шт.
Уксус виноградный — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 пакетик
Мука — 4,5–5 стаканов
Для раскатывания теста:
Кукурузный крахмал
Для начинки:
Грецкие орехи — 250 г
Для смазывания:
Сливочное масло — 200 г
Растительное масло — 1 чайный стакан
Для сиропа:
Сахар — 4 стакана
Вода — 4 стакана
Лимонный сок — 4–5 капель
Приготовление
Сначала приготовим сироп. Смешать сахар, воду и лимонный сок, поставить на средний огонь. После закипания варить 20 минут. Затем снять с огня и оставить остывать.
Для теста смешать все ингредиенты и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Разделить его на 16 равных частей, сформировать шарики.
Каждый шарик раскатать с помощью кукурузного крахмала до размера десертной тарелки. Раскатанные лепёшки сложить друг на друга, а между ними положить пищевую плёнку. Оставить минимум на 30 минут.
Затем каждый кусочек раскатывать отдельно с крахмалом настолько тонко, насколько возможно.
Тонкое тесто намотать на скалку, слегка присобрать, затем снять со скалки. В середину положить большое количество грецких орехов, края загнуть внутрь. С одного края сложить тесто пополам и разрезать. Так подготовить всё тесто.
Аккуратно выложить баклаву в противень.
Сливочное масло растопить, снять пену и отделить осадок. Смешать с растительным маслом и равномерно полить баклаву.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°C около 45 минут.
Горячую баклаву достать из духовки и сразу залить холодным сиропом.
После того как сироп хорошо впитается, можно подавать.
Ореховая баклава — очень хрустящая, с тончайшими слоями
Для теста:
Вода — 1 чайный стакан (100 мл)
Йогурт — 1 чайный стакан (100 мл)
Растительное масло — 1 чайный стакан (100 мл)
Яйцо — 1 шт.
Уксус виноградный — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 пакетик
Мука — 4,5–5 стаканов
Для раскатывания теста:
Кукурузный крахмал
Для начинки:
Грецкие орехи — 250 г
Для смазывания:
Сливочное масло — 200 г
Растительное масло — 1 чайный стакан
Для сиропа:
Сахар — 4 стакана
Вода — 4 стакана
Лимонный сок — 4–5 капель
Приготовление
Сначала приготовим сироп. Смешать сахар, воду и лимонный сок, поставить на средний огонь. После закипания варить 20 минут. Затем снять с огня и оставить остывать.
Для теста смешать все ингредиенты и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Разделить его на 16 равных частей, сформировать шарики.
Каждый шарик раскатать с помощью кукурузного крахмала до размера десертной тарелки. Раскатанные лепёшки сложить друг на друга, а между ними положить пищевую плёнку. Оставить минимум на 30 минут.
Затем каждый кусочек раскатывать отдельно с крахмалом настолько тонко, насколько возможно.
Тонкое тесто намотать на скалку, слегка присобрать, затем снять со скалки. В середину положить большое количество грецких орехов, края загнуть внутрь. С одного края сложить тесто пополам и разрезать. Так подготовить всё тесто.
Аккуратно выложить баклаву в противень.
Сливочное масло растопить, снять пену и отделить осадок. Смешать с растительным маслом и равномерно полить баклаву.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°C около 45 минут.
Горячую баклаву достать из духовки и сразу залить холодным сиропом.
После того как сироп хорошо впитается, можно подавать.
Українська
English
