Рецепт яблучно-мигдалевого печива 🍏

Ніжне мигдалеве печиво з домашнім яблучним компотом – маслянисте та хрустке зовні, фруктове та ароматне з яблуком та ваніллю всередині.

📝 Інгредієнти

(приблизно 18-20 печива)

Для яблучного компоту:

• 2 середніх яблука (злегка кислих, наприклад, Elstar або Boskop)
• 40 г цукру (3 ст. л.)
• 1 ч. л. лимонного соку
• 30 мл води (2 ст. л.)
• кілька яблучних насіння (для ніжного рожевого відтінку)
• за бажанням: дрібка кориці або ванілі

Для тіста:

• 100 г м’якого вершкового масла (7 ст. л.)
• 60 г цукру (5 ст. л.)
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• дрібка солі
• 1 яєчний жовток
• 130 г борошна універсального призначення (1 склянка)
• 40 г меленого бланшованого мигдалю (½ склянки)

Для прикраси:

• мигдалеві пластівці
• цукрова пудра для посипання

🤍 Інструкції
1. Очистіть яблука, видаліть серцевину та дрібно наріжте. У каструлі варіть їх з цукром, лимонним соком, водою та кількома яблучними насіннями на середньому вогні приблизно 10–12 хвилин, доки вони не стануть м’якими та трохи крихкими. Злегка розімніть яблука (не робіть їх пюре). Зніміть з вогню, вийміть насіння та дайте компоту повністю охолонути.
2. У мисці збийте масло, цукор, ваніль та сіль до кремоподібної консистенції. Додайте яєчний жовток і швидко перемішайте. Додайте борошно та мелений мигдаль, потім замісіть м’яке, гладке тісто. Охолодіть 20–30 хвилин.
3. Розкачайте охолоджене тісто на злегка посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 0,8–1 см. Виріжте кола (Ø 5 см) та викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
4. Покладіть приблизно 1 чайну ложку яблучного компоту в центр кожного кола та злегка розподіліть його. Посипте краї мигдальною стружкою та злегка притисніть.

5. Випікайте в розігрітій духовці за температури 170 °C / 340 °F (верхній/нижній нагрів) протягом 18–20 хвилин, доки краї не стануть золотистими. У гарячому стані вони залишаться м’якими, але підтягнуться, коли охолонуть.
6. Дайте їм повністю охолонути та посипте цукровою пудрою перед подачею. М’які, маслянисті та ніжно фруктові – маленькі яблучно-мигдальні печива із золотистим блиском та ноткою домашньої чарівності.

#салат #морква #буряк #яблуко #насіння

💫Молодість справді живе в кишечнику!

Так, саме там, а не в баночці з кремом за 500 доларів і не в шприці з гіалуронкою. Поки ваш кишечник «дується», бурчить і влаштовує революції, жоден косметолог світу не зробить вас молодшим на вигляд.

❓Чому? Бо кишечник — це не просто «труба для їжі». Це справжня біохімічна фабрика вашого організму:

✅Тут виробляється до 90–95% серотоніну — головного гормону радості та гарного настрою.
✅Тут синтезуються вітаміни групи B, K, коротколанцюгові жирні кислоти.
✅Тут живе 70–80% вашої імунної системи.
✅І саме звідси йде сигнал шкірі: «сияй» чи «тухни раніше часу».

Якщо в кишечнику постійне запалення, дисбактеріоз і токсичний смітник — ось що ви отримуєте «на виході»:

🔴Шкіра тьмяна, сіра, з постійними висипаннями і передчасними зморшками
🔴Енергія закінчується о 12:00, хоч ви спали 10 годин
🔴Обличчя виглядає старшим на 5–10 років, ніж паспорт
🔴Настрій скаче, як білка на енергетиках
🔴Мозок «гальмує», пам’ять ніби хтось стер ластиком
🔴Імунітет падає — і ви хапаєте кожну застуду в радіусі 100 метрів

Ви можете колоти біоревіталізацію, ставити нитки, робити контурку… але якщо всередині постійний вогонь запалення і токсини гуляють кров’ю — це як фарбувати іржаву машину. Зовні красиво пару місяців, а потім знову «привіт, старість».

Що робити, щоб кишечник став вашим найкращим другом і анти-ейдж союзником:

🌱Клітковина кожен день — 30–40 г (овочі, зелень, ягоди, насіння чіа/льону, цільні злаки)
💧30–40 мл чистої води на 1 кг ваги
🥑Корисні жири: авокадо, горіхи, оливкова олія, жирна риба
🦠Пробіотики та пребіотики (квашена капуста, кімчі, кефір, інулін, ферментовані продукти)
🚫Мінімум цукру, ультрапереробки, трансжирів і стресу
😴Здоровий сон і рух — бо кишечник любить ритм

Коли кишечник щасливий — щасливі ви: шкіра сяє зсередини, енергія б’є ключем, голова ясна, настрій стабільний. І тоді навіть без уколів люди питають: «А що ти з собою зробила? Ти молодшаєш на очах!»

Тож інвестуйте спочатку в свій кишечник. Це найефективніша anti-age процедура, яка працює 24/7 і не закінчується через пів року. ❤️

Ваш кишечник = ваш справжній еліксир молодості. Балуйте його — і він віддячить сторицею. ⭐️

🌿Дорогі друзі, з початком Різдвяного посту!

Сьогодні, 15 листопада, ми розпочинаємо 40-денну подорож до #Різдва #Христового — час очищення #тіла , #розуму й #душі. Як нутриціолог з досвідом, я бачу піст не як обмеження, а як потужний інструмент оздоровлення та перезавантаження.

❤️‍🔥Чому піст — це суперкористь для вашого організму?
-Детокс на клітинному рівні: відмова від важкої їжі активує аутофагію — природний процес "прибирання" пошкоджених клітин.
- Стабілізація цукру в крові:
без м’яса, молочки та солодощів інсулін "відпочиває", зменшується запалення.
- Мікробіом у захваті:
клітковина з бобових, горіхів, овочів та цільнозернових — це пребіотик для ваших корисних бактерій.

🥗 Мій улюблений принцип посту:
"Не голодувати, а насичувати"

Ось 3 перевірені комбо на день:
1. Сніданок:
вівсянка на воді з лляною олією (1 ч.л.) + яблуко + волоські горіхи (5 шт.) → Омега-3 + клітковина.

2. Обід:
сочевичний суп-пюре з морквою та куркумою + гречка з печеними буряками → залізо + антиоксиданти.

3. Вечеря:
салат з квашеної капусти, авокадо та насіння чіа → пробіотики + магній для сну.

💡Лайфхак від мене:
- Додавайте 1 ст.л. олії (оливкової/лляної) у кожний прийом їжі — це транспорт для жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K).
- Пийте відвар шипшини (віт. С) + імбирний чай з лимоном — заміна кави без падіння енергії.

🧘‍♀️Пам’ятайте:
піст — це не про "терпіти", а про свідомий вибір. Якщо є хронічні захворювання (щитовидка, анемія, діабет) — обов’язково проконсультуйтеся з лікарем та нутриціологом.

🥰Нехай цей піст стане вашим найкращим інвестиційним проєктом у здоров’я!

❤️З любов’ю до вашого тіла

День гарбуза
Щорічно 26 жовтня у США відзначається День гарбуза (Pumpkin Day). Але свято з кожним роком поширюється світом, набуваючи всесвітнього статусу, бо прихильників цього смачного помаранчевого плоду багато і в інших країнах. Це день, присвячений вшануванню одного з найулюбленіших і найуніверсальніших плодів на землі – гарбуза. За його поживні властивості та багате культурне значення, гарбуз займає особливе місце в багатьох серцях і традиціях.

Гарбузи належать до родини гарбузових, до якої входять огірки, дині, кавуни, дині, канталупа та цукіні. Всупереч поширеній думці, гарбузи – це фрукти, а не овочі. Родом з Центральної Америки та Мексики, гарбузи вирощують у Північній Америці вже понад 5 000 років.

Термін “гарбуз” еволюціонував з часом. У 1500-х роках французький дослідник Жак Картьє, досліджуючи регіон Святого Лаврентія в Північній Америці, назвав їх “gros melons”, що пізніше було перекладено англійською як “pompions”, а згодом стало “pumpkin”.

День гарбуза в історії
Не дивно, що це свято зародилося саме у США, бо гарбуз є одним з символів американської нації. Ця традиція бере свій початок з тих далеких днів, коли перші пілігрими оселилися на континенті. Основною проблемою для них стала нестача їжі, яку вони змогли вирішити за допомогою вирощування гарбузів. З розвитком промисловості велика частина людей переселилася в міста, де гарбуз перестав посідати важливе місце в раціоні. Але повага до цього плоду збереглася у вигляді прикраси будинків на свято Усіх святих. Поживний та смачний гарбуз ще ж такий гарний декор!

День гарбуза в Україні
30 жовтня згадують у багатьох інформаційних ресурсах як День гарбуза в Україні. Це неофіційне свято, однак, вже давно стало традиційним у дошкільних навчальних закладах та у школі. День гарбуза – став доброю осінньою традицією.

Олександр Курочкін (український етнограф) вважає, що День гарбуза варто повʼязати з Днем святого Андрія Первозванного, який припадає саме на 30 листопада. На Поділлі існувала традиція у День святого Андрія вирізати маски з гарбуза та підсвічувати їх свічками. Нагадує Хелловін?

Деякі церковні громади та їх лідери пропонують відзначати День гарбуза для українських дітей як альтернативу Хелловіну, важливим атрибутом якого є гарбуз. Хелловін приваблює дітей – це веселе і красиве свято, з добрими і веселими розвагами, але вороже сприймається православною релігійною спільнотою. Свят багато не буває, особливо, для дітей! День гарбуза чи Хелловін – немає значення, що буде нагодою для позитивних емоцій, радості спілкування та добрих сімейних чи колективних традицій.

Мета створення події
Метою цього дня є поширення інформації про цілющі якості та цінність гарбуза для організму людини.

Значення гарбузів
Гарбузи відіграють важливу роль у різних культурних та кулінарних традиціях:

Поживна сила.
Гарбузи відомі своєю користю для здоров’я. Вони багаті на бета-каротин, антиоксидант, який організм перетворює на вітамін А. Крім того, вони багаті на клітковину, калій і вітамін С. Калій, що міститься в гарбузах, може позитивно впливати на кров’яний тиск, а високий вміст клітковини пов’язаний з різними перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику інсульту та захист від втрати м’язової маси.
Кулінарна насолода. Гарбузи неймовірно універсальні на кухні. Їх можна запікати, варити, готувати на пару, робити пюре і навіть смажити. Будь то у вигляді пирогів, хліба, супів або смаженого насіння, гарбузи пропонують цілий ряд смачних варіантів.
Культурне значення. Гарбузи є синонімом осені і невід’ємною частиною таких свят, як Хелловін та День Подяки. Вирізання ліхтариків є популярною традицією на Хелловін, а сам термін “ліхтар” вперше з’явився у 1837 році. Крім того, гарбузовий пиріг є основним десертом на День Подяки.
В українській культурі особливе ставлення до гарбуза можемо побачити у пісні “Ходить гарбуз по городу”, що зображує гарбуза як голову плодово-овочевої родини. Символічне значення гарбуза під час сватання, що означає відмову дівчини, також є свідченням особливого статусу гарбуза в українських традиціях. Голова городини – гарбуз, достигає саме восени, у період сватань та весіль. Його авторитет незаперечний та вагомий, як і рішення про долю дівчини. Популярні вирази «піднести гарбуза», “гляди щоб вам гарбуза не піднесли” звучать і у сучасному світі, але часто вже в інших ситуаціях.

Святкування Дня гарбуза
26 жовтня американські фермери влаштовують на гарбузових полях Pumpkin Patch. Вони гарно розташовують величезні гарбузи, пропонують спробувати традиційні та незвичайні страви з них, розповідають кумедні випадки та дають можливість ознайомитися з сільським побутом.

Спробуйте новий рецепт. Завдяки своїй універсальності, з гарбуза завжди можна приготувати нову страву, яку варто спробувати. Гострий гарбузовий суп, гарбузовий смузі: гарбузовий пирічг чи печиво, або печений гарбуз з корицею – кулінарні можливості безмежні.
Гарбузова фотосесія. Це вже популярна традиція. Можна зробити власну гарбузову композицію чи скористатись гарбузовими локаціями, що щедро облаштовують в цей осінній час ресторани, кавʼярні, фотостудії. Як є можливість зробіть це прямо на городі, де ви виростили свої гарбузи.
Вирізання гарбуза. Візьміть участь у традиційній жовтневій розвазі – вирізанні гарбуза. Виберіть дизайн, чи то моторошне обличчя, чи креативний візерунок, і починайте вирізати!
Поміркуйте про довгу історію гарбуза, від його вирощування тисячі років тому до його значення в сучасній кулінарії, традиційній кухні, традиціях та святкуваннях.

🥐 Круасани з ковбаскою. Смачні навіть холодні! Чудовий перекус дітям у школу.

Інгредієнти:
• Листкове дріжджове тісто — 500 г
• Ковбаска баликова — 200–250 г
• Жовток — 1 шт. (для змащування)
• Насіння кунжуту

Випікайте у розігрітій до 190–200°C духовці 18–22 хвилини, доки вони стануть золотистими.

#Нині_святкуємо

АПОСТОЛА ЯКОВА АЛФЕЄВА

Сьогодні відзначається свято ап. Якова Алфеєва, сина Алфея та брата ап. Матфея, що був колись митарем. Св. Яків став одним із дванадцяти апостолів, яких обрав Ісус Христос для проповіді Євангелія. Він відзначався своєю послушливістю, лікуванням недуг та проповіддю в різних країнах. Його життя та служіння є прикладом віри та послуху Божій волі.

Коли Господь наш Ісус Христос, перебуваючи на землі в тілі, обрав своїми учнями простих і благочестивих людей, щоб послати їх на проповідь Євангелія у всесвіт, тоді вибрав Він і св. Якова. Так став Яків одним із числа дванадцяти апостолів, самовидцем і слугою Христовим, проповідником Його таїн та Його послідовником.

Прийнявши з іншими апостолами Духа Святого, що зійшов на них у вигляді вогненних язиків, він вирушив до язичників проповідувати Христа і наставляти заблудлих на шлях спасіння. Розпалившись божественним вогнем, він попалив терни безбожжя, руйнував ідолів, храми їх розоряв, лікував різні недуги, відганяв від людей духів лукавих і багато людей привів до Христа.

Обходячи багато країн, він сіяв насіння небесне, збирав жнива спасіння людського і закінчив земну течію свою Христовими стопами: будучи наслідувачем Христових страждань, він віддав дух Богові розіп'ятим на хресті.

З відривного календаря "З вірою в душі" за 9 жовтня.
-----------

#Нині_святкуємо

АПОСТОЛА ЯКОВА АЛФЕЄВА

Сьогодні відзначається свято ап. Якова Алфеєва, сина Алфея та брата ап. Матфея, що був колись митарем. Св. Яків став одним із дванадцяти апостолів, яких обрав Ісус Христос для проповіді Євангелія. Він відзначався своєю послушливістю, лікуванням недуг та проповіддю в різних країнах. Його життя та служіння є прикладом віри та послуху Божій волі.

Коли Господь наш Ісус Христос, перебуваючи на землі в тілі, обрав своїми учнями простих і благочестивих людей, щоб послати їх на проповідь Євангелія у всесвіт, тоді вибрав Він і св. Якова. Так став Яків одним із числа дванадцяти апостолів, самовидцем і слугою Христовим, проповідником Його таїн та Його послідовником.

Прийнявши з іншими апостолами Духа Святого, що зійшов на них у вигляді вогненних язиків, він вирушив до язичників проповідувати Христа і наставляти заблудлих на шлях спасіння. Розпалившись божественним вогнем, він попалив терни безбожжя, руйнував ідолів, храми їх розоряв, лікував різні недуги, відганяв від людей духів лукавих і багато людей привів до Христа.

Обходячи багато країн, він сіяв насіння небесне, збирав жнива спасіння людського і закінчив земну течію свою Христовими стопами: будучи наслідувачем Христових страждань, він віддав дух Богові розіп'ятим на хресті.

З відривного календаря "З вірою в душі" за 9 жовтня.
-----------

ШИПШИНА — це одна з найцінніших лікарських рослин, яку здавна називають «вітамінною скарбницею природи». Вона росте на узліссях, луках, біля доріг та річок, і вже багато століть використовується у народній та офіційній медицині завдяки своєму унікальному складу й численним корисним властивостям.

Хімічний склад та цінність шипшини

Плоди шипшини містять надзвичайно велику кількість вітаміну С — у 10–50 разів більше, ніж лимони чи смородина. Також у них є вітаміни А, Е, К, групи В, органічні кислоти, дубильні речовини, пектини, ефірні олії, флавоноїди, мікро- і макроелементи (залізо, калій, магній, кальцій). Саме така комбінація речовин робить шипшину потужним природним засобом для зміцнення здоров’я.

Але у фітотерапії використовують не тільки ягоди шипшини, в й квіти (цвіт), коріння, роблять цінну олію з насіння.

Основні лікувальні властивості шипшини

1. Потужний імуномодулятор

Завдяки високому вмісту вітаміну С шипшина значно підсилює імунітет, допомагає організму боротися з інфекціями, вірусами та простудними захворюваннями, особливо в холодну пору року.

2. Покращення роботи серцево-судинної системи

Регулярне вживання відварів чи настоїв шипшини зміцнює стінки судин, знижує рівень «поганого» холестерину, покращує кровообіг і зменшує ризик розвитку атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

3. Підтримка травної системи

Шипшина стимулює вироблення шлункового соку, покращує апетит і сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Вона має легку жовчогінну дію, допомагає при захворюваннях печінки та жовчного міхура.

4. Потужний антиоксидант

Біоактивні сполуки шипшини нейтралізують дію вільних радикалів, сповільнюючи процеси старіння клітин, підтримуючи здоров’я шкіри, волосся, суглобів та всього організму.

5. Покращення обміну речовин

Вітаміни та мікроелементи в складі плодів нормалізують обмін речовин, сприяють виведенню токсинів і зміцненню обмінних процесів, що особливо важливо при діабеті чи ожирінні.

6. Підтримка кровотворної системи

Завдяки вмісту заліза шипшина допомагає при анемії, стимулює утворення еритроцитів і покращує постачання кисню до тканин.

Застосування шипшини в медицині

З плодів шипшини готують настої, сиропи, чаї, вітамінні екстракти та олії. Їх застосовують для профілактики та лікування простудних захворювань, авітамінозу, анемії, гіпертонії, захворювань печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту. Олія шипшини широко використовується в дерматології та косметології для загоєння ран, зволоження шкіри та боротьби зі старінням.

Шипшина — це не просто дикоросла рослина, а справжня природна аптека. Її плоди мають унікальний склад, здатний підтримати здоров’я людини на багатьох рівнях — від зміцнення імунітету до профілактики серйозних захворювань. Регулярне вживання напоїв і засобів на основі шипшини — це природний і безпечний спосіб зберегти молодість, енергію та життєву силу.

Я — гарбуз, я радість ваша,
бо насіннячко смачне!
А яка із мене каша!
Словом, люблять всі мене.
Часу дарма не марнуйте,
Краще кашу покуштуйте!
Знає, навіть, це й дитина,
Що я й лікарська рослина!