Сирна шарлотка

Інгредієнти:
борошно -300 г
розпушувач -2 ч.л.
вершкове масло -100
цукор -200 г
ванільний цукор -1,5 ч.л
яйця- 3 шт
сир-200 г
яблука -2-3 шт

Для посипки
горіхи -100 г
цукор -2 ст.
кориця -1/2 ч.

Ніжний тортик з аґрусу

Інгредієнти:
100 г вершкового масла
100 г цукру
4 жовтки
125 г борошна
1/2 ч.л розпушувача
ванільний цукор

Для безе:
4 яєчні білки
150 г цукру

Для начинки:
400 г аґрусу
250 г вершків 30%
200 г желатинового цукру або 200 г цукру + 3 ст.л крохмалю

Какао-пончик - класичний, м'який і чудовий десерт, ідеально підходить для сніданку або перекусу.
Приготування простого пончика
(для форми 22-24 см)
Мука 250 г
Какао порошок: 60 г
Яйце: 4 середніх
Цукор: 250 г
Олія сояшникова, або кукурудзяне 140 мл
Цільне молоко (або вода) 200 мл
Пів ч.л. розпушувавача
Для смаку 1 флакон ванілі або щепотка солі

Ці булочки не тільки смачні, але й красиві.
Я використала грушеву начинку (груша + цукор + лимонний сік + масло + кукурудзяний крохмаль).
Для тих, хто любить хлібне мистецтво та смачну випічку, ось рецепт бріоші:

100 г йогурту,
130 г молока
, 12 г сухих дріжджів,
3 яйця,
80 г цукру,
60 г розтопленого масла,
500 г хлібного борошна,
*змішайте всі інгредієнти та залиште на 20 хвилин,
*додайте
70 г м’якого масла,
5 г солі
, *замішуйте, доки не утвориться клейковина,
*розділіть тісто на дві частини
, *додайте до однієї частини ці інгредієнти

, *спочатку добре перемішайте:
7 г какао-порошку
, 4 г розчинної кави
, 8 г гарячої води
, *замішуйте, доки все не поєднається
, *дайте тісту постояти 30 хвилин, *розтягніть та складіть, залиште для бродіння на одну годину,
*розділіть тісто на невеликі шматочки (у мене по 40 г кожен)
, *дайте відпочити 15 хвилин
, *сформуйте булочки згідно з моїм відео, якщо хочете такої форми,
*бродіння 30 хвилин
, *змастіть булочки сумішшю яйце + молоко,
*розігрійте духовку до... 200°C
*випікати 15-20 хв
*насолоджуйтесь гарними та смачними булочками

Я?
Складна людина?
Та про що ви?:)
Я ж тиха, мила, ніжна, як червнева ніч!:)

Може й не без деяких відмінностей від оточуючих!?:)
Нарешті, маю право!:)

Баба Надя моя як казала?
- В кожної каструльки своя кришачка!:)
Й бабі я вірю!
Баба для мне залишиться назавжди непокобелимим авторитетом!:)

Ще один з її афоризмів, з найулюбленіших:
- Роби добре або не роби взагалі!

Не впевнена, що мої особисті таргани - така вже проблема для оточуючих!?:)
От для мене, так, проблема!:)

Я просто визвіряюся, коли бачу, щось розташоване не за типом, розміром, кольором!:)

Книжки в шафі повинні стояти за темами та розміром!:) Й щоб їхні назви та автори читалися зліва направо, знизу вгору!:)

Посуд в кухонній сушарні - також!:) За розміром, глибиною, місткістю!
Й хай Бог милує, щоб хтось запхав якусь тарілку сікось-накось-наперекось!:)
Всі тарілки та мисочки мають шикуватися чччччьотенько паралельно!:)

Горнятка й склянки на поличках - перпендикулярно!:)

Виделки в ємностях праворуч!:)
Чайні ложки - ліворуч!:)
Столові - всередині!:)
Й не дай, Боже, хтось перекладе в інший ящик відкривалку для кришок!:)

Крихти, цукор, якась вода на столі - повввввбивав би б!!!:)

З ще більшою пристрастю повввввбивання я реагую на трифіліси, які залишаються на столах чи поличках холодильнику від потьоків з банок молока чи компоту!!!:)

Труселя зберігаються в спеціальній коробочці!:)
Згорнуті рулончиком!:)

Шкарпетки - запхані одна в одну!:)

Одяг після прання розвішується виключно за бокові шви!:) Або на тремпеля!:)
Труселя - за серединку!:)

Санвузол - головний біль!:)
Сіточка в ванні обовʼязково повинна бути чистою!!!
Душові лійка з шлангом розвішені тільки так!:)
Вмивальня - без натяку на залишки зубної пасти!
Зубні щітки - строєм!!! Моя - праворуч!:)

Рушники в санвузлі та кухні - квіточкою чи визерунком донизу!:)

Як це може бути не зрозуміло комусь, хезе?:)))

Якщо в моїй хаті навіть кожна порошина має бути на своєму місці, я - перфекціоніст?:)

Але ж в житті існує закон рівноваги?:)
Й він таки працює!:)

Схоже, щоб врівноважити цей перфекціонізЬм, в мене мешкає придворна зграя!?:)

Яка жамкає килимки по всій хаті!
Лазить по всіх столах!
Спить не просто на моєму ліжечку, а ще й під ковдрою!:)
Трясе всюди своєю вовнякою!:)

Й жоден з цих моментів мене аж ніяк не дратує!:)))

Ви там як?

М'який, як вата, ароматний домашній хліб для сендвічів

Я приготувала його за цим рецептом, і результат вийшов саме таким, як потрібно.

Приготуйте багато і покладіть у морозилку, це справжній порятунок.

Перед вживанням достатньо почекати кілька хвилин або злегка підігріти, і він буде як у перший день

Особливо корисний під час Рамадану на сухур, для харчування дітей та на сніданок.

Інгредієнти:

1,5 склянки теплої води

1 столова ложка розчиненого сухих дріжджів

2 столові ложки оливкової олії

1,5 чайної ложки цукру

1 чайна ложка солі

3,5–4 склянки борошна

(після 3 склянок додаю потроху)

Приготування:

Теплу воду, цукор і дріжджі виливаю в миску для замішування тіста і перемішую.

Чекаю 5 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

Додаю оливкову олію і потроху додаю борошно.

Замішую, поки не отримаю м'яке, трохи липке до рук, гладке тісто.

Змащую руки олією, збираю тісто в кулю, накриваю і залишаю для бродіння.

Випускаю повітря з тіста, що забродило, складаю його.

Розділяю на 6 рівних частин, накриваю, даю відпочити 5 хвилин.

Трохи присипаю робочу поверхню борошном і розкатую шматочки тіста, не натискаючи сильно, залишаючи краї трохи опуклими, змащую оливковою олією і накриваю.

Викладаю на деко, накриваю і залишаю на 30 хвилин для підйому.

Наостанок змащую оливковою олією і випікаю в попередньо розігрітій до 250 градусів духовці.

Бефстроганов зі свинини

1 кг битка
2 цибулини
2 ст.л борошна
2 ст.л томатного соусу або томатної пасти
2 ст.л сметани
гаряча вода
сіль, цукор , спеції за смаком

Готуйте і смакуйте на здоров'я.

Сирно - рисова запіканка, неймовірно ніжна, волога, пишна і смачна.
Рецепт
450 г. кисломолочний сир,
100 г. цукор,
1 ч.л. ванільний цукор,
70 г. сметана,
4 жовтки,
80 г. рисова крупа (відварена),
4 білки,
дрібна солі,
вишневий сироп,
верш.масло для форми.
Час випікання при t*180/50 хв.
Подавати до столу охолодженою.
Усім смачного перегляду.

Кексо-торт, якого ви ще не куштували

ІНГРЕДІЄНТИ
Вишнева начинка
• Вишня заморожена — 260 г
• Цукор — 40 г
• Кукурудзяний крохмаль — 15 г
Кексове тісто
• Яйця — 4 шт СО
• Цукор — 130 г
• Борошно — 250 г
• Розпушувач — 7 г
• Вершкове масло — 160 г
Чизкейк-шар
• Творог (перебитий блендером або в брикеті) — 250 г
• Цукор — 50 г
• Кукурудзяний крохмаль — 10 г
• Вершки 33–35% — 30 г
• Яйце (С0) — 1 шт

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1️⃣ Вишневий компот
1. У містечку змішати цукор + крохмаль.
2. У сотейнику з товстим дном нагріти заморожену вишню до появи перших пар
3. Всипати суміш цукру з крохмалем дощиком, постійно змішуючи лопаткою.
4. Варити на середньому вогні, безперервно помішуючи, до загустіння.
5. Перелити в іншу ємність і накрити плівкою в контакті. Залишити охолоджуватися, поки готуються інші шари.
2️⃣ Кексове тісто
1. Яйце кімнатної температури збити з цукром приблизно 5 хвилин, поки маса збільшиться вдвічі.
2. Додати просіяне борошно з розпушувачем, перемішати.
3. Влити розтоплене вершкове масло, перемішати до однорідності.
3️⃣ Чизкейк-шар
1. До творогу додати цукор, яйце, вершки та крохмаль.
2. Добре об'єднати масу до гладкої консистенції.
4️⃣ Збірка
1. Вилити 1/3 кексового тіста у форму.
2. Зверху викласти ½ чизкейк-маси, залишаючи по краях вільний край ~1 см.
3. Додайте 1/3 вишневої начинки, також не доходячи до краю.
4. Вилити ½ частини тіста, щоб повністю покрити спосіб.
5. Зверху викласти решту чизкейку та вишня.
6. Залити залишками тіста.
5️⃣ Випікання
• Духовка: 170°C
• Рівень: середній
• Режим: верх-низ
• Час: приблизно 60 хвилин
• До сухої зубочистки.
6️⃣ Охолодження
• Дати постояти у формі 5 хвилин
• Потім поставити і перекласти на решітку до повного охолодження.
Можна покрити кремом , як у мене, або залишити як є, дуже смачний і так

Інгредієнти

Тісто:
• 400 г борошна (3 склянки + 1 столова ложка)
• 190 г холодного масла
• 100 г цукру-піску (5 столових ложок)
• 60 мл води (6 столових ложок)

Яблучна начинка:
• 4 великі яблука, нарізані кубиками
• ½ склянки води
• ½ склянки цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка кориці (додається в кінці)

Для оздоблення:
• Ломтики мигдалю
• Цукор-пудра для посипання

Приготування

Тісто
1️⃣ Помістіть борошно, холодне масло, цукрову пудру та воду в кухонний комбайн.
Процесар: спочатку тісто буде піщаним, а потім з'єднається.
Не місіть тісто руками, тепло розтопить масло і зіпсує текстуру.

2️⃣ Розділіть масу на 2 частини.
• Першу частину розкачайте, додавши трохи борошна.
• Покладіть зверху кришку діаметром 25 см і притисніть, щоб залишити відбиток.
• Обережно перенесіть на деко.

3️⃣ Другу частину розкачайте таким же чином на рівній поверхні, присипаній борошном
(це полегшить її подальше перекладання).

Начинка
4️⃣ Покладіть в сковороду яблука, воду, цукор і лимонний сік.
Варіть, поки рідина не випарується.

5️⃣ Зніміть з вогню, додайте корицю і дайте повністю охолонути.
Начинку потрібно використовувати холодною.

Складання
6️⃣ Розподіліть яблучну начинку по основі.
7️⃣ Накрийте другим тістом (прикрашеним або прорізаним).
8️⃣ Змочіть краї невеликою кількістю води і посипте пластівцями мигдалю.

Випікання
9️⃣ Випікайте при 170°C, у добре розігрітій духовці з вентиляцією, до золотистої скоринки.

Завершення
Дайте охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте.

Хрустка, ароматна і ідеальна до кави.
Класика, яка ніколи не підведе