#Господині_на_замітку ОПЕРАЦІЯ «КОНСЕРВАЦІЯ» #Як_запобігти_псуванню_домашніх_заготовок ✔Намагайтеся, щоб відстань між кришкою і вмістом банки була невеликою (близько 2 см). ✔Не використовуйте переспілі овочі та фрукти. ✔Дотримуйтеся рецептури (особливо це стосується кількості оцту, що додається). ✔Зберігайте домашні закрутки в прохолодному місці. ✔Додайте в банку трохи сухої гірчиці або кілька шматочків кореня хрону. #Маленькі_хитрощі • Нарізані овочі не зберігайте довше 30 хви лин, відразу ставте варити, аби зберегти максимум корисних речовин. • Найкращим варіантом для консервування, на думку відомих кухарів і дієтологів, є морська сіль: у ній міститься понад 40 мікро- та макро-елементів, які роблять овочі хрусткими, а консервацію - більш корисною. #До_речі Не використовуйте при консервуванні аспірин - він утворює шкідливі сполуки, які негативно впливають на печінку і нирки. Краще додати лимонну кислоту або оцет. З відривного календаря «Український народний календар» за 8 серпня. ----------------