#До_вашого_столу ХОЛОДНИК Спека. Їсти не хочеться, хіба щось холодненьке. До того ж нині сезон молодого бурячка, хрумких огірочків і зелені. Час готувати холодник. Інгредієнти: ✔ Буряк - 3 невеличких, можна з гичкою (буде гарний відвар); ✔ Вода - 2 л; ✔ Сметана - 200 г; ✔ Кріп, петрушка, молода зелена цибуля; ✔ Лимон - або лимонна кислота; ✔ Огірки - 3 середніх; ✔ Редиска - 6-7 шт. (якщо нема, то можна і без неї); ✔ Яйця - 2-3 шт.; ✔ Сіль - за смаком. Дуже добре помити буряк і відварити. Коли трохи охолоне, почистити, відкинути бадилля і натерти на великій тертці. Кладемо до процідженої попередньо води, в якій він варився. Порізати дрібно зелень, трохи пом'яти, додати нарізані огірки, редиску, заправити сметаною. Всю цю суміш - у кастрюлю з подрібне ним буряком. Перемішати, додати за смаком сіль, лимонний сік. Холодник має трохи настоятися в холодильнику. Перед подачею у страву додають нарізані яйця. Смакуйте на здоров'я! З відривного календаря «Український народний календар» за 22 червня. ---------------- https://www.ukrinform.ua/rubric-yakisne-zhyttia/3280666-holodni-supi-recepti-vid-sefkuhariv-ta-narodnih-kulinariv.html