Вчені знайшли ІДЕАЛЬНИЙ рецепт варених яєць – це не жарт, дослідники застосували для цього спектроскопію та моделювання теплопровідності протеїнів. Так ви отримаєте білок, зварений майже як за «крутим» способом, але при цьому ніжний і м'який жовток. Зберігаємо: 1. Вам знадобляться дві каструлі: - Одна з окропом в процесі кипіння (близько 100 ° C); - Інша з водою ~30 ° C (потрібно підтримувати температуру); 2. Обережно опустіть сире яйце в окроп і тримайте 2 хвилини; 3. Швидко покладіть яйце у ​​воду при 30 °C ще на 2 хвилини; 4. Повторіть цикл «гаряча – холодна вода» 8 разів (!), — сумарний час має становити 32 хвилини (16 хвилин у гарячій воді та 16 – у прохолодній); 5. Після закінчення холодного занурення охолоньте яйце під проточною водою. Завдяки помірній середній температурі в зоні жовтка вдається зберегти вище вміст амінокислот і поліфенолів, що робить яйця більш корисними та смачними. Тепер варимо яйця лише так😅 #рецепт #лайфхак #немалабабаклопоту #яйця