🍋 Лимон є важливим у кулінарії. Зокрема лимонний сік додають до багатьох страв для покращення смаку. Кислі ноти цитрусу іноді змінюють смак страви. Проте у ресторані кухаря Євгена Клопотенка лимони заборонені.
Замість лимона кухарі ресторану "100 років тому вперед" використовують альтернативні варіанти. Євген Клопотенко пояснює заборону лимонів концепцією закладу "100 років тому вперед", адже ресторан у своїх стравах намагається використовувати виключно українські продукти. А лимон хоч і звичний для нас, проте в Україні не росте.
📝 Тому для тої самої кислинки у стравах замість лимонного соку в ресторані роблять свою "приправу". Щавель перебивають з водою у блендері та додають туди яблучний оцет. Отриману суміш відціджують через марлю.
🥬Щавель – це джерело харчових волокон (профілактика закрепів, сприяння нормалізації холестерину й цукру крові, добре насичення), а також в ньому міститься багато мінералів й вітамінів. І ще він малокалорійний. Він сприяє нормалізації обміну речовин, зокрема, завдяки марганцю, рибофлавіну та вітаміну В6, підтримує серце та судини здоровими. Магній та калій забезпечують нормальний серцевий ритм, вітамін С зміцнює судини, а фенольні сполуки – капіляри. Листя щавлю запобігає підвищенню артеріального тиску, розвитку атеросклерозу та утворенню тромбів.
#лайфхак #рецепт #харчування #їжа🍋 Лимон є важливим у кулінарії. Зокрема лимонний сік додають до багатьох страв для покращення смаку. Кислі ноти цитрусу іноді змінюють смак страви. Проте у ресторані кухаря Євгена Клопотенка лимони заборонені.
Замість лимона кухарі ресторану "100 років тому вперед" використовують альтернативні варіанти. Євген Клопотенко пояснює заборону лимонів концепцією закладу "100 років тому вперед", адже ресторан у своїх стравах намагається використовувати виключно українські продукти. А лимон хоч і звичний для нас, проте в Україні не росте.
📝 Тому для тої самої кислинки у стравах замість лимонного соку в ресторані роблять свою "приправу". Щавель перебивають з водою у блендері та додають туди яблучний оцет. Отриману суміш відціджують через марлю.
🥬Щавель – це джерело харчових волокон (профілактика закрепів, сприяння нормалізації холестерину й цукру крові, добре насичення), а також в ньому міститься багато мінералів й вітамінів. І ще він малокалорійний. Він сприяє нормалізації обміну речовин, зокрема, завдяки марганцю, рибофлавіну та вітаміну В6, підтримує серце та судини здоровими. Магній та калій забезпечують нормальний серцевий ритм, вітамін С зміцнює судини, а фенольні сполуки – капіляри. Листя щавлю запобігає підвищенню артеріального тиску, розвитку атеросклерозу та утворенню тромбів.
#лайфхак #рецепт #харчування #їжа
Українська
English
