Цікава історія: як українці харчі на зиму заготовляли

У XIX ст. мололи на борошно жито, пшеницю, ячмінь, кукурудзу, гречку, просо, овес тощо.
З цього ж зерна, окрім житнього, робили й крупи.
Крупи та борошно були основними й надійними харчовими заготовками.
Овочі, фрукти та ягоди солили (квасили) й сушили.
Це давало змогу тривалий час зберігати продукти і вживати їх потім у сирому або вареному вигляді.
З березового й кленового соку робили квас.
Сало засолювали разом зі шкурою, лише обсмаливши щетину, а у деяких західних районах його ще й вудили. Засолювали на запас також і уздір (нутряний жир).
З уздору та кишкового жиру виготовляли смалець, який цінувався дуже високо.
Його зберігали у глечиках окремо, ним же заливали для тривалішого зберігання ковбаси.
Шкварки, що лишалися після відтоплення смальцю, теж ішли в їжу.
Рідко з м’яса робили запаси солонини.
Зберігали й овечий жир – лой, який мав цілющі властивості.
Рибу солили в діжках.
Витриману в розсолі зо дві доби в’ялили на сонці. Чищену і короновану (розрізану по спинці й розплескану) рибу солили й сушили в негарячій печі.
Сушену (опікану) рибу переважно споживали взимку під час посту в юшках, кулешах, із картоплею.
Олію виготовляли у спеціальних олійницях з конопляного, рідше лляного, макового насіння, а з початку XX ст. – із соняшникового. Макуху, що залишалася, зберігали не лише для відгодівлі худоби, а й для власного споживання.
На запас для пісних днів збирали сир, у Карпатах – ще й овечу бринзу. Сметану переробляли на масло, здебільшого на продаж.
Молоко заквашували на кисляк і ряжанку, зберігаючи в холодних місцях (льох, стебка).
Автор – Дмитро Пучко
ДЖЕРЕЛО: LOVEUKRAINE

⚡️Начальника Київського ТЦК затримали за хабар

Посадовець вимагав $3,5 тис. за зняття чоловіка з розшуку у Солом’янському ТЦК та СП.

Йому оголосили підозру та обрали запобіжний захід – тримання під вартою з можливістю застави.
#Київ_регіон #Київщина_новини #Київ_Київщина #Київські_новини #Kyiv_region #Kyiv #Kiev_news #кримінал

🎭 Петра Чорного підозрюють у схемах з вивезенням чоловіків за кордон

Заслуженого артиста України, Петра Чорного, звинувачують у можливій причетності до махінацій, пов'язаних з вивезенням чоловіків за кордон під виглядом його музикантів. Про це інформує проект Bihus.Info. За їхніми даними, чоловіків відправляли на благодійні концерти, з яких вони не поверталися, причому деякі заходи навіть не відбувалися.

Один з учасників розповів, що заплатив за такий виїзд близько $5000. За даними журналістів, за півроку з артистом виїхали і не повернулися щонайменше п'ятеро чоловіків призовного віку.

Друк флаєрів Тернопіль можна за посиланням - https://oldorcs.com/services/flyer

Флаєр – це невеликий рекламний матеріал, який використовується для того, щоб проінформувати про продукт, послугу, подію, запропонувати знижку, або будь яку іншу інформацію.

Єврофлаєр повинен бути яскравим, інформативним і легко читатися. Він також повинен бути добре оформленим і мати привабливий дизайн.

Центр професійного друку OLDORCS надає послугу створення єврофлаєрів та багато інших послуг друку, дизайну та реклами.

Чекаємо вас за адресою м. Тернопіль, вул. Тарнавського 36 на площі Ринок в будні з 10:00 до 17:00.

За деталями телефонуйте, або пришіть у Вайбер чи Телеграм +38 097 207 3030

#тернопіль #oldorcs #україна #флаєр #єврофлаєр #друк #поліграфія #поліграфічніпослуги #друкарня #типографія

Кращий друг....до біди підкине 😂

https://t.me/Ukraineaboveallelse

З таким котом не пропадеш 😂

ЛИСИЦЮ ПОМІТИЛИ БІЛЯ РИНКУ НА КИЇВСЬКІЙ У БРОВАРАХ
#Brovary #Brovary_news @Brovary #News_Kyiv