Супер РОЗСИПЧАТЕ печиво за 15хв ‼️
Мʼяке вершкове масло - 125г
Яйця - 1шт
Кукурудзяний крохмаль - 80г
Олія без запаху - 100мл
Цукрова пудра - 100г
Розпушувач - 1/2ч.л.
Борошно - 300г

Для прикрашання можна використовувати розтоплений шоколад (або пасту) та подрібнені горіхи.

✅Всі інгредієнти змішати та замісити мʼяке тісто. Формувати печиво та випікати при 170° 20хв.

Соковиті котлети з кролика на сковорідці (як у бабусі)

Інгредієнти:
• м’ясо кролика — 700–800 г
• цибуля — 1 велика
• часник — 2–3 зубчики
• білий хліб або батон — 2–3 шматочки
• молоко або вода — для замочування
• яйце — 1 шт
• сіль, перець
• панірувальні сухарі або борошно
• олія для змаження
• вершкове масло — 50–70 г (СЕКРЕТ СОКОВІТОСТІ)

⸻

🔥 Приготування:
1. Підготуйте фарш
М'ясо кролика перекрутіть (краще 2 рази — буде ніжніше).
• натріть цибулю (саме натерти — дає соковитість)
• додайте часник
• хліб замочіть у молочці, добре відіжміть і додайте
• вбийте яйце
• посоліть, поперчіть
2. Добре вимішайте і навіть “відбийте” фарш
(це робить котлети пухкими і соковитими).
3. Головний секрет:
В середині кожної котлети покладіть маленький шматочок вершкового масла - саме це дає неймовірну соковитість.
4. Сформуйте котлети і обваляйте
у сухарях або борошні.
5. Змажте правильно
• спочатку на середньому вогні до рум’яної скоринки
• потім відкрийте кришку і дайте “дійти” 5–7 хв.

ПРОСИМО ДО НАШОГО ХЛІБА-СОЛІ

Деруни (драники, драчаники, терчаники) користувалися великою популярністю в народній кухні, особливо в північних районах України. Сиру картоплю терли на тертушці, зливали зайву рідину, додавали ложку-дві білого борошна або картопляного крохмалю, яйце, терту сиру цибулину, ретельно розмішували й смажили оладки на олії або смальці. У деруни інколи клали начинку: у м'ясоїд - сир із сирим яйцем або січене м'ясо (варене, а то й сире), у піст - підсмажені на олії з цибулею гриби або просто смажену цибулю. Віддавали перевагу дерунам зі сметаною або ряжанкою. Іноді додавали білий сметанний соус із підсмаженою цибулею або грибами, заправлений підсмаженим борошном. Нерідко готові деруни (переважно без начинки) складали в макітру або горщик, заливали сметаною й ставили в гарячу піч.

Їли цю смачну й корисну страву на сніданок або вечерю, найчастіше в неділю. Деруни й нині улюблена повсякденна страва.

відривного календаря "Криниченька" за 7 квітня.
----------

ПРОСИМО ДО НАШОГО ХЛІБА-СОЛІ

Деруни (драники, драчаники, терчаники) користувалися великою популярністю в народній кухні, особливо в північних районах України. Сиру картоплю терли на тертушці, зливали зайву рідину, додавали ложку-дві білого борошна або картопляного крохмалю, яйце, терту сиру цибулину, ретельно розмішували й смажили оладки на олії або смальці. У деруни інколи клали начинку: у м'ясоїд - сир із сирим яйцем або січене м'ясо (варене, а то й сире), у піст - підсмажені на олії з цибулею гриби або просто смажену цибулю. Віддавали перевагу дерунам зі сметаною або ряжанкою. Іноді додавали білий сметанний соус із підсмаженою цибулею або грибами, заправлений підсмаженим борошном. Нерідко готові деруни (переважно без начинки) складали в макітру або горщик, заливали сметаною й ставили в гарячу піч.

Їли цю смачну й корисну страву на сніданок або вечерю, найчастіше в неділю. Деруни й нині улюблена повсякденна страва.

відривного календаря "Криниченька" за 7 квітня.
----------

📊Великодній кошик в Україні знову подорожчав і вже майже сягнув 2000 грн. За рік ціни зросли приблизно на 17%, а з 2022-го — фактично подвоїлися.

Розрахунки показують: якщо торік стандартний набір коштував близько 1649 грн, то зараз — понад 1940 грн.

Найбільше подорожчали м’ясо, ковбаси, яйця та свіжі овочі. Наприклад, огірки додали майже вдвічі, а м’ясна частина традиційного столу суттєво «потяжчала» у ціні. 🍖

Водночас інгредієнти для паски — борошно, молоко, цукор і масло — майже не змінилися. Тобто сама випічка лишається стабільною, а от наповнення кошика дорожчає.
#Україна #Новини_України @News #News_Ukraine #Ukraine @Ukrainian_news #Українські_новини @Українські_новини

На форму 20 см
яйце 5 шт
цукор 200 г
сіль ( дрібка)
борошно 160 г
какао алкалізований 30 г
розпушувача 10 г
олія рафінована 70 г
молока 100 мл
Тісто можна розділити на дві форми 16-18 см , щоб отримати два вищі коржі і розрізати їх навпіл.
Випікати в розігрітій духовці до 160° орієнтовно 40-45хв,якщо форма 18-20 см, якщо менше,то час може трохи зменшитися, але орієнтуйтеся по своїй духовці і випікайте до сухої шпажки.У мене електро!

Всесвітній день борошна

Всесвітній день борошна (World Flour Day), що відзначається щорічно 20 березня, – це глобальне свято борошна, основного харчового інгредієнта, який годує людство протягом тисячоліть. Цей день вшановує важливе значення борошна в нашому раціоні і вшановує роль борошномельної промисловості, яка відіграє вирішальну роль у виробництві цього важливого і цінного харчового продукту.

Борошно є частиною людського раціону вже понад 32 000 років. Археологічні знахідки, такі як інструмент, схожий на товкач, знайдений у печері Гротта Паглічі в Апулії, Південна Італія, свідчать про те, що давні люди розмелювали зерна на грубе борошно. Це відкриття підкреслює давнє походження борошна як основного харчового продукту і його незмінну важливість протягом всієї історії людства.

Сирна шарлотка 🥧

Інгредієнти:
▫️борошно -300 г
▫️розпушувач -2 ч.л.
▫️вершкове масло -100
▫️цукор -200 г
▫️ванільний цукор -1,5 ч.л
▫️яйця- 3 шт
▫️сир-200 г
▫️яблука -2-3 шт

Для посипки
▫️горіхи -100 г
▫️цукор -2 ст.
▫️кориця -1/2 ч.

ПАНСЬКИЙ / ГУЦУЛЬСЬКИЙ ДЕРУН ✨

Це не просто дерун — це справжній ситний гуцульський смак, хрумкий зовнішній та ніжний в середині.
З ароматною м'ясною начинкою, грибами та розплавленим сиром… Це страва, яка точно стане фаворитом на вашій кухні 🤍

🥔 Для дерунів:

• картопля — 500 г
• цибулина — 1 шт
• яйце — 1 шт
• борошно — 1 ст. л.
• фарш — 200 г
• сіль, перець
• олія для змаження

🍄 Для начинки:

• цибулина — 1 шт
• гриби — 200 г
• фарш — 200 г
• сметана — 1 ст. л.
• твердий сир — 30–40 г
• сіль, перець
• сушений часник, паприка

👩‍🍳 Приготування:

1️⃣ На сковороді обсмажте фарш, додайте нарізану цибулю та готуйте кілька хвилин.
2️⃣ Додайте гриби, приправте сіллю, перцем, паприкою та часником. Додайте ложку сметани й перемішайте. Начинка готова.

3️⃣ Картоплю натріть на найдрібнішій тертці. Додайте терту цибулю, яйце, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.

4️⃣ На розігріту сковороду з олією викладіть великий дерун на все дно. Змажте до золотистої скоринки, перегляньте.

5️⃣ На готовому деруні викладіть по центру м'ясну начинку, посипте сиром.

6️⃣ Складіть дерун навпіл і обсмажте ще по хвилині з кожного боку, щоб сір розтопився.

✨ Подавайте гарячим зі сметаною та зеленню.

Хрусткий пиріг з фаршем і сиром кашар
2 листи тіста
Для начинки:
• 200 грам фаршу
• 1 суха цибулина
• Півсклянки олії
• Сіль, чорний перець
• Сир кашар
Для соусу:
• 1 яйце
• 1 склянка молока
• Півсклянки олії
Для зовнішнього покриття:
• Галетове борошно

Спочатку приготуємо начинку. Фарш і цибулю обсмажимо на олії. Додамо сіль, чорний перець і залишимо охолонути. Для соусу до борека добре збиваємо необхідні інгредієнти. Кожен лист тіста ділимо на 8 частин. Всього виходить 16 бореків. На лист тіста кладемо начинку і загортаємо, не занадто туго. Спочатку обмазуємо соусом, потім панірувальною мукою і викладаємо на деко. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яної скоринки.