Привіт, друзі. Це Беатрікс Кіддо. Сьогодні я хочу поговорити з вами про суші. Якщо ви думаєте, що суші – це завжди акуратні роли з авокадо, лососем і соєвим соусом, то я маю для вас новини: спочатку ця страва була більше схожа на… законсервовану рибу. Початок: ферментований хаос 🤢 Перші суші з’явилися в Південно-Східній Азії понад 2000 років тому. Рибу загортали в рис і… залишали бродити місяцями. Такий метод дозволяв довше зберігати їжу, але сам рис після ферментації викидали – їли лише рибу. Японський лайфхак 🇯🇵 Японці першими додумалися не викидати рис, а їсти його разом із рибою. Так з’явилися наредзусі – ранні прообрази суші. Вони теж були ферментовані, але вже не так довго. Швидкість – запорука успіху ⚡ У XVII столітті японці вигадали використовувати оцет, щоб скоротити час приготування. Це зробило суші швидшою стравою, а не місяцями витриманим експериментом. Сучасні суші – справа випадку 🎌 Форма, яку ми знаємо зараз, з’явилася у XIX столітті, коли Ханая Ейхей придумав нігірі – шматочок рису з рибою зверху. Це стало фастфудом епохи Едо – люди просто купували суші на вулиці, як ми зараз беремо бургер. З того часу суші пережили чимало трансформацій – від традиційних японських нігірі до каліфорнійських ролів та навіть суші-буріто. Але одне лишається незмінним: добра риба, правильний рис і мистецтво балансу. Отже, якщо ви наступного разу побачите суші з ананасом – знайте, що навіть древні японці експериментували, тож не судіть суворо… або судіть. Як вам завгодно. 😏 🍣 З любов'ю, Беатрікс #fan_art #супер_факт #супер_порада