Українська
English
🫙 Домашня тушонка
Інгредієнти:
• 1 кг м’яса
• 0,5 кг сала
• 2–3 лаврові листки
• духмяний перець — кілька горошин
• чорний мелений перець — за смаком
• сіль — за смаком
👩🍳Приготування:
1️⃣ М’ясо промити та нарізати середніми шматками. Посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
2️⃣ На дно стерилізованих банок покласти по 1–2 лаврові листки та кілька горошин духмяного перцю. Зверху викласти м’ясо, не утрамбовуючи занадто щільно. Банки не наповнювати до самого краю.
3️⃣ Накрити банки металевими кришками та поставити в холодну духовку. Увімкнути її на 250°C. Коли м’ясо почне кипіти, зменшити температуру до 150°C і тушкувати приблизно 3 години.
4️⃣ Тим часом нарізати сало невеликими кубиками та повільно витопити жир на слабкому вогні.
5️⃣ Готове м’ясо залити зверху гарячим витопленим жиром. Для більш жирної тушонки сало можна додати безпосередньо до м’яса.
6️⃣ Дістати банки з духовки та герметично закатати.
⚠️ Важливо: домашнє консервування м’яса в банках без автоклава має ризик ботулізму. Звичайна духовка не гарантує безпечної стерилізації м’ясних консервів, тому для тривалого зберігання краще використовувати автоклав/pressure canner та перевірену технологію консервування.
Інгредієнти:
• 1 кг м’яса
• 0,5 кг сала
• 2–3 лаврові листки
• духмяний перець — кілька горошин
• чорний мелений перець — за смаком
• сіль — за смаком
👩🍳Приготування:
1️⃣ М’ясо промити та нарізати середніми шматками. Посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
2️⃣ На дно стерилізованих банок покласти по 1–2 лаврові листки та кілька горошин духмяного перцю. Зверху викласти м’ясо, не утрамбовуючи занадто щільно. Банки не наповнювати до самого краю.
3️⃣ Накрити банки металевими кришками та поставити в холодну духовку. Увімкнути її на 250°C. Коли м’ясо почне кипіти, зменшити температуру до 150°C і тушкувати приблизно 3 години.
4️⃣ Тим часом нарізати сало невеликими кубиками та повільно витопити жир на слабкому вогні.
5️⃣ Готове м’ясо залити зверху гарячим витопленим жиром. Для більш жирної тушонки сало можна додати безпосередньо до м’яса.
6️⃣ Дістати банки з духовки та герметично закатати.
⚠️ Важливо: домашнє консервування м’яса в банках без автоклава має ризик ботулізму. Звичайна духовка не гарантує безпечної стерилізації м’ясних консервів, тому для тривалого зберігання краще використовувати автоклав/pressure canner та перевірену технологію консервування.
🫙 Домашня тушонка
Інгредієнти:
• 1 кг м’яса
• 0,5 кг сала
• 2–3 лаврові листки
• духмяний перець — кілька горошин
• чорний мелений перець — за смаком
• сіль — за смаком
👩🍳Приготування:
1️⃣ М’ясо промити та нарізати середніми шматками. Посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
2️⃣ На дно стерилізованих банок покласти по 1–2 лаврові листки та кілька горошин духмяного перцю. Зверху викласти м’ясо, не утрамбовуючи занадто щільно. Банки не наповнювати до самого краю.
3️⃣ Накрити банки металевими кришками та поставити в холодну духовку. Увімкнути її на 250°C. Коли м’ясо почне кипіти, зменшити температуру до 150°C і тушкувати приблизно 3 години.
4️⃣ Тим часом нарізати сало невеликими кубиками та повільно витопити жир на слабкому вогні.
5️⃣ Готове м’ясо залити зверху гарячим витопленим жиром. Для більш жирної тушонки сало можна додати безпосередньо до м’яса.
6️⃣ Дістати банки з духовки та герметично закатати.
⚠️ Важливо: домашнє консервування м’яса в банках без автоклава має ризик ботулізму. Звичайна духовка не гарантує безпечної стерилізації м’ясних консервів, тому для тривалого зберігання краще використовувати автоклав/pressure canner та перевірену технологію консервування.
14переглядів