СОТЕ З БАКЛАЖАНІВ ✨🍅

🥕 Інгредієнти:
• 🍆 Баклажани — 1,5 кг
• 🍅 Томати — 1,2 кг
• 🫑 Перець — 1 кг
• 🥕 Морква — 800 г
• 🧂 Сіль — 1 ст. л. з гіркою
• 🍬 Цукор — 3 ст. л.
• 🌻 Рослинна олія — 100 мл
• 🍶 Оцет 9% — 50 мл
ℹ️ Важливо! Вага овочів уже в очищеному вигляді.
👩‍🍳 Приготування:
1️⃣ 🍆 Баклажани нарізати брусочками.
🍅 Помідори — крупно.
🥕 Моркву — на великій тертці.
🫑 Перець — зручними шматочками.
2️⃣ 🍲 На дно каструлі налити олію, викласти томати, трохи підсолити.
Додати всі інші овочі, попередньо змішані разом.
Поставити на невеликий вогонь, щоб томати пустили сік і нічого не пригоріло.
3️⃣ 🔥 Коли з’явиться достатньо соку, додати решту солі та цукор.
Після закипання варити 40 хвилин, періодично помішуючи.
🍶 Оцет додати за 5 хвилин до кінця (за бажанням).
💡 Корисно знати:
Соте чудово зберігається навіть без оцту, у звичайній коморі.
Салат виходить густий, ароматний, трохи схожий на ікру — але з цілими шматочками овочів