🥒 Огірки квашені на зиму без оцту
📌 Інгредієнти (на 3-літрову банку):
• огірки — середні щільні
• листя смородини та вишні
• суцвіття кропу 🌿
• чорний перець горошком — 3–5 шт
• часник — 3 зубчики 🧄
• лавровий лист 🍃
• сіль — 2 ст. л. на 1 л води
👩‍🍳 Приготування:
1️⃣ Огірки замочити у холодній воді приблизно на 4 години.
2️⃣ На дно банки викласти зелень 🌿 та часник 🧄, щільно скласти огірки.
3️⃣ Приготувати розсіл:
у холодній воді розчинити сіль, додати перець горошком та залити огірки.
4️⃣ Прикрити кришкою (не закривати повністю) та залишити на 3 дні для квашення.
5️⃣ Через 3 дні злити розсіл, огірки промити, стару зелень викинути.
6️⃣ У стерилізовані банки покласти нову вимиту зелень 🌿 та огірки. Залити окропом і залишити на 15–20 хвилин.
7️⃣ Воду злити у каструлю, ще раз прокип’ятити, додавши сіль та лавровий лист 🍃.
8️⃣ Залити огірки гарячим розсолом та закупорити кришками.
9️⃣ Банки перевернути догори дном, укутати ковдрою 🧣 та залишити до повного охолодження