27 лютого щороку відзначається Національний день хачапурі в Грузії — свято, присвячене одній із найвідоміших та улюблених страв грузинської кухні. Хачапурі, що в перекладі означає “хліб із сиром” (від грузинських слів “хачо” — сир і “пурі” — хліб), є символом гостинності та кулінарної майстерності Грузії.

Історія виникнення свята День хачапурі
Ініціатором створення Національного дня хачапурі виступила Гастрономічна асоціація Грузії. Метою цього свята є вшанування хачапурі як важливої частини грузинської культури та популяризація цієї страви на міжнародному рівні. Вперше свято було відзначено 27 лютого 2019 року і з того часу стало щорічною традицією.


Різновиди хачапурі
У різних регіонах Грузії існують свої унікальні варіації хачапурі, кожна з яких має особливий смак та спосіб приготування:

Хачапурі по-аджарськи або Аджарулі хачапурі: має форму човника, наповненого сумішшю сирів сулугуні та імеретинського, з додаванням сирого яйця та шматочка масла. Подається гарячим, і перед вживанням начинку перемішують, а шматочки хліба вмочують у сирно-яєчну масу.
Мегрельський хачапурі: відрізняється тим, що зверху покривається додатковим шаром сиру, що робить його особливо соковитим та ароматним.
Імеретинський хачапурі: має круглу форму, а сирна начинка розташована всередині. Вважається одним із найтрадиційніших варіантів цієї страви.
Пеновані хачапурі: листковий варіант хачапурі, який випікається з використанням листкового тіста, що надає йому хрустку текстуру.