🍳Омлет Пуляр
August 27, 2024
Інгредієнти:
•🥚Яйця - 4 шт
•🧀Сир (я беру Чедер) - 50 г
•🌿Прованські трави - 0,5 ч л
•🧂Сіль
•🍶Рослинна олія (тітонька Пуляр робила омлет на вершковому маслі, але я рекомендую саме олію, бо вершкове масло може трохи пригоріти)

Приготування:

1.Відділяємо білки від жовтків.До жовтків додаємо сіль, прованські трави, натертий на дрібній терці сир. Перемішуємо (просто перемішуємо виделкою, збивати не треба).Білки збиваємо на малих обертах до утворення піни, додаємо сіль, збільшуємо оберти і добре збиваємо до стійких піків (важливо добре збити білки)

2.Змащуємо дно та боки сковорідки олією, добре розігріваємо і вливаємо жовтки.Даємо жовткам трохи «прихватитись» і обережно викладаємо зверху збиті білки. Розрівнюємо, накриваємо кришко і готуємо на вогні трохи менше середнього 8-10 хв. Готовність білків перевіряємо ножем.

3.Торкаємось кінчиком ножа поверхні білків - якщо вони не прилипають, то омлет готовий.Обережно викладаємо омлет, також обережно (він дуже ніжний) розрізаємо навпіл.Так само обережно викладаємо на тарілку половину омлету жовтком вниз, зверху другу половину жовтком догори.

Смачного❤️