Хачапурі по-аджарськи, справжній грузинський рецепт 🤤
На 2 великих хачапурі 🧀
- пів яйця СО ( 28 г)
- 1 ч.л цукру
- 0.5 ч.л солі
- 15 г розтопленого вершкового масла
- 75 г теплої води
- 50 г теплого молока
-250 г борошна
- 3.5 г сухих дріжджів
Яйце змішати з цукром та сіллю, додати розтоплене вершкове масло та теплу суміш з молока та води, добре перемішати. Просіяти борошно, трішки лишити на підсипку, додати дріжджі, перемішати, додати рідкі інгредієнти і замісити тісто приблизно 7 хв.
перекласти в ємність , закрити харчовою плівкою і відправити в тепле місце на 1,5 години.
Для начинки
- 300 г адигейського сиру
- 180 г сулугуні
- 40 г вершків 10 %
Сири натерти на середню терцю, додати вершки, перемішати.
Тісто розділити на 2 частини, на пергаменті розподілити тісто в прямокутний пласт, по краю викласти спосіб і сформувати сирні бортики. В середині викласти останню мірку і випікати 190 градусів 15 хв. Далі в серединку додати жовток і випікати ще 1-1,5 хв.
Смачного ❤️